顺德：揣着小本子边实习边“偷师”

芬啊

前日，是四川凉山州精准扶贫班学员到企业实习的第八天，顺德厨师学院教师团队一行来到学员实习所在的餐饮企业进行“走访探班”，深入了解学员思想动态和工作状态。
　　自5月26日，四川凉山州精准扶贫班金阳班、美姑班、雷波班学员分别进入到聚福餐饮连锁企业、伦教珍宝酒楼、伦教金城酒楼、伦教香江饭店、乐从供销集团进行实习，学员们很快融入了新的餐饮团队中。
　　当日上午九点许，在大良聚福山庄的后厨内，金阳班9名学员正在忙碌地摘菜、切菜，手脚麻利；在伦教珍宝酒楼，美姑班的吉克克果正在后厨做着“打荷”工作，动作熟练地把肉胶均匀地抹在切好的茄瓜上；在荔园酒店，雷波班的马古博在后厨耐心细致地帮忙做点心……“工作踏实、态度认真、满意度高”是餐饮企业的负责人对这些学员们整体的评价。
　　“实习的过程中，我能将平时在课堂上学习到的知识运用起来，这些都是宝贵的财富。”在大良聚福山庄实习的李祥洪学得非常认真，他的包里一直装有一个小本子，密密麻麻地记着他的心得体会，还有炒菜步骤、原料配方等。李祥洪表示，自己很想留在顺德，这样就有更多学习和锻炼厨艺的机会。
　　“烹饪实习是厨师教育中的一个重要的实践性环节。”顺职院酒店与旅游管理学院党总支书记甘慕仪表示，顺德厨师学院通过政府、学校、行业紧密结合，以名校联名店、名店出名厨、名厨带名徒、名徒成名厨的形式，培养人才，将精准扶贫落到实处。
　　四川凉山州精准扶贫班金阳班随行干部曲么舍波认为，这种形式新颖的“扶贫模式”让学员学习热情高涨，在短短的两个月时间内，金阳班学员的卫生习惯、日常生活习惯、工作态度、精神面貌在不知不觉中有了很大的变化。“他们变得认真又严谨，这种态度会一直伴随着他们的工作、生活，让他们受益终身。”



来源：顺德新闻网