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2019年顺德区普通高考和高中学业水平考试分别于6月7日至8日、6月9日举行。为做好考试期间餐饮服务食品安全监管工作，保障普通高考和高中学业水平考试的顺利进行，北滘市监分局积极响应上级领导指示，采取多项举措，为本年度普通高考和高中学业水平考试食品安全保驾护航。 一、规范操作，协助从业人员培训工作 5月22日，北滘分局协助组织北滘考场学校分管食品安全副校长、食品安全管理员等参加重大活动食品安全监督管理暨阳光餐饮培训班，接受2019年顺德区普通高考、高中学业水平考试食品安全保障工作培训。同时分局工作人员要求考场负责人培训回去后认真传达会议精神，做好各食堂从业人员的食品安全培训，强调严格遵守食品安全的相关制度，抓住关键控制点，以确保原料、加工、成品各个环节的食品安全。 二、加强检查，落实食品安全主体责任 考试前夕，北滘分局执法人员多次前往北滘中学，重点对食堂的设施设备、环境卫生、流程布局、餐具消毒、食品留样及饮用水设施进行了仔细检查，并对高考期间的学生菜单进行了把关审核，剔除了配送的面包、蛋糕，冻品等高风险的食物，对米、面、油、酱等食品原材料的供货商证照、检验合格报告、供货单据进行了检查，确保食堂的进货查验制度落实到位。并对食品加工区域的烹调设备、三防设施、人员的健康及卫生管理进行了指导。督促考点学校要绷紧食品安全这根弦，严格落实食品安全管理制度，做到每一个环节规范操作，确保高考期间的餐饮安全工作，保证高考顺利进行。 三、坚守岗位，全面保障食品安全 6月5日至9日期间，由分局常务副局长杨飞及副局长黎国柱带队进驻北滘中学食堂，早、中、晚分别从食材来源、制作过程、食品留样、配餐及进食等全过程开展现场监督，查验当天进货的畜禽肉检验检疫合格证明以及蔬菜农残测试，饮用水安全等，督促各从业人员佩戴口罩和手套，注意个人卫生和食品安全，及时纠正操作过程中的不规范情况。随机抽取配餐过程中的食物进行温度检测，确保食物的中心温度60度以上，全力做好高考餐饮保障工作。 高考期间，北滘镇无出现食品安全事故，监管人员全力以赴，为高考及高中学业水平考试期间食品安全提供了强有力的保障！
来源：北滘市监分局
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发表于 2019-6-11 10:28