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一提到吃，很多人都会不约而同想到广东人。广东人实在是太爱吃了，而且什么都吃，因“好吃”的名声蜚声国内外。而作为广东一部分的顺德也“好吃”，你意想不到的食材会出现在各大小餐馆的餐牌上。其中，这些意想不到的食材中少不了一些“重口美味”。下面，一起来看看这些“美味”你吃过几种？
禾虫 焗禾虫
吃虫子这件事一听到就会毛骨悚然，但谈及禾虫，却是唯一的例外。禾虫不是虫，它的学名是疣吻沙蚕，属环节动物门沙蚕科。因为它经常出没在乡间禾田里，以禾根为食物，每年又恰逢广东早晚，两造水稻孕穗扬花时破土而出，故得“禾虫”之名。
禾虫以肥美著称，含有丰富的蛋白质。禾虫可以煎、煮、蒸、炖。其中以瓦钵焗禾虫最显风味。而禾虫蒸蛋、酥炸禾虫、禾虫汤等等也都滋味十足，香鲜醇浓，令人回味无穷。
鸡子
鸡子在顺德已经一点也不陌生了，鸡子即鸡（公鸡）的睾丸。在顺德的很多村落，公鸡长到某个程度就要进行阉割，阉割出来的鸡子也就成了一道美食。对于鸡子普通人难以接受，但鸡子大补，按照我们广东人的饮食习惯流传的以形补形的思维，鸡子具有壮阳的功效！鸡子 ＋初生蛋 + 生蚝，这可谓是绝佳搭配了！
龙虱 龙虱又称之为水蟑螂，恶心的外表，昂贵的价值！顺德人喜欢吃是因为它吃起来脆脆的，龙虱具有很好的滋阴补肾的功效，对于高血压、肾炎、肥胖有抑制作用，是一种典型的高蛋白、低脂肪、低固醇的食品。
在吃龙虱时，要先去掉足翅，然后把头除去，除头时要注意轻轻地连带拉出龙虱连接头部的内脏，以除去内脏的苦腥味。龙虱本身有轻微咸味，不用额外调味。放入口中，稍为一嚼，咯咯作响，虽然没有多少肉可吃，但其咸鲜味，也让人吃得大呼过瘾。
蚕蛹
蚕蛹外形丑陋，是蚕虫吐丝结茧后变成的蛹虫。蚕蛹独具丰富的营养，更享有“蛋白质之王”的美誉。民间至今还广为流传着“七个蚕蛹一个蛋”的说法。顺德以往桑基鱼塘业发达，盛产蚕蛹，蚕蛹成为餐桌美味。如今的顺德桑基鱼塘逐渐消逝，对老顺德人来说，蚕蛹不仅仅是风味，更是浓浓的故土情怀。蚕蛹的做法很多，例如橡塑蚕蛹、油炸蚕蛹、韭菜炒蚕蛹、爆炒蚕蛹等等，酥脆甘香，让人忍不住食指大动！
竹虫
竹虫，是啃吃幼嫩竹笋吸收养分的竹类害虫之一。竹虫虽是害虫，但是它富含高蛋白、氨基酸，具有非常高的营养价值。竹虫靠啃食幼嫩竹笋吸收养分，20天内能从米粒大小长到手指头般粗大。竹虫寄生在竹筒内，从竹尖逐节往下吃，最后藏于根部，体肥停食，准备破蛹而出。竹虫口感甘香，似有奶油之味，将竹虫爆炒到金黄色，外脆内软，超正！
这些顺德“重口美味”，你都有尝过吗？或者还有哪些“重口美味”是你尝过而小编没有提及的都可以在评论区留言哦～
来源：顺德城市网
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发表于 2019-8-30 11:34
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