对猪蹄迷之热爱的亲们，今天给你们分享一个香喷喷的烤猪蹄。超级简单！想想猪蹄在烤盘上滋滋啦啦的冒着小油花，我就不信你不心动！
主食材：猪蹄
卤料：卤料包(超市有卖的)、红糖、生姜、啤酒、生抽、老抽、蚝油
烧烤料：辣椒面（单山蘸水）、白芝麻、花椒粉、孜然粉
制作步骤：
1、焯水：把切好的猪蹄洗干净（泡在清水里，没有血水流出即可），冷水下锅，锅中放2片生姜。煮至水沸后关火。把猪蹄捞出，洗去浮沫。
2、炒制：开小火，锅中倒少量底油，放入2勺红糖。红糖融化后，迅速将猪蹄倒入锅中翻炒，使猪蹄表面裹上薄薄一层糖浆。
3、卤制：将猪蹄转移到电饭煲中，放入4片生姜、1袋卤料包，倒入1罐啤酒，加生抽、老抽、蚝油各1勺调味。
4、搅拌均匀后盖上盖子焖制1小时。（若为多功能电饭煲则可以选择「蹄筋」档）。
5、烤制：将卤好的猪蹄捞出，一个个摆在烤盘上。此时猪蹄表面湿润，还带着卤水。
6、放入烤箱中层进行第一次烤制。烤箱设置：200℃，上下火，3分钟。
7、将刚刚的卤汁均匀地刷在猪蹄表面。
8、撒上白芝麻、辣椒面、孜然粉、花椒粉，放入烤箱进行第二次烤制。烤箱设置：200℃，上下火，8分钟。
9、8分钟后香酥脆辣的烧烤摊同款烤猪蹄就做好啦！
来源：顺德城市网
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发表于 2019-11-23 11:02
