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在世界美食之都的顺德，几乎每个家庭都会有那么一两个大厨，他们精通焖、炒、熬、煎、炸.......只要能吃进肚子里的，无论是水里游的、地上走的、天上飞的，在这些大厨的巧手中都能作为餐桌上最美味的主角。而今天小编给大家介绍顺德人餐桌上的其中一个主角——紫苏田螺焖鸭。
当田螺、紫苏、鸭这三者相互碰撞，会产生怎样美味的“化学反应”呢？
鸭肉和田螺这两种看似没有任何交集的食材，却在顺德大厨手中融合得恰当好处。鸭肉的醇香+田螺天然的鲜香+紫苏独特的甘香，三重口感引爆你的味蕾，简直太上头了！
田螺和鸭肉都有性寒的特点，而紫苏能祛寒，其次紫苏独特的香味还能祛除田螺的泥腥味，用紫苏搭配田螺和鸭肉正合适，不仅鲜美可口，而且富含营养。
鸭肉有嚼劲，田螺鲜甜，紫苏甘香，一块鸭肉集醇香、鲜香、甘香于一身，再美味不过了，看着就食欲剧增，想马上起筷开吃！
想要尝试这道美味的街坊可以学起来哦，做法超级简单的！先把鸭子切片，飞水后用姜、蒜、白酒腌制一下，去臊味；烧热油镬，爆香姜和蒜头后放入紫苏和田螺炒香；再放入鸭肉炒香；调味后，加入适量水将鸭块焖熟20分钟即可完成啦。
这道紫苏田螺焖鸭不得不尝，最重要是味道超正，很值得一试！各位街坊学起来！
顺德城市网
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发表于 2021-8-6 08:21
发表于 2022-2-25 11:15