冬季清补来点鸽子汤

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鸽肉所含蛋白质中有许多人体必需的氨基酸，这些氨基酸的消化吸收率在95%以上。鸽肉为高蛋白低脂肪食品，每100克鸽肉的营养成分中，蛋白质含量高达22.2克，脂肪含量仅为2-3克，碳水化合物为1.7克，胆固醇为99毫克。在吃鸽肉的时候又该注意些什么呢？平时我们在吃鸽子汤的时候千万不要与热性食物同食，因为鸽子汤的热性较强，易上火或喜冷怕热、经常脸红、爱出汗的人最好不吃。除此之外，鸽子汤也不宜与牛、羊肉等同样热性的食物同食。

一、清蒸鸽子汤

食材：乳鸽1只、鲜姜1块、枸杞20粒、料酒少许、盐少许。

做法：

1、乳鸽一只，清洗干净；

2、鲜姜切大片，枸杞洗净；

3、将乳鸽入开水锅中，倒少许料酒，煮两分钟，去掉血水和腥气味；

4、将乳鸽捞出入大碗中，热水没过鸽身，再放上姜片、枸杞；

5、再倒入少许料酒，混合均匀；

6、入蒸锅中，大火开锅后转中火，蒸1.5小时—2小时；

7、出锅后根据口味加入少许盐即可。

二、天麻炖鸽子汤

食材：鸽子500克、生姜10克、天麻20克、枸杞适量、盐适量

做法：

1、鸽子切大块，入热水中，焯水备用；

2、加入生姜，焯过水的鸽子，及天麻大火烧开，后转小火炖1.5小时左右；

3、1.5小时后，加盐，枸杞，即可关火。

三、山药鸽子汤

食材：乳鸽1只、山药250克、姜适量、葱适量、精盐适量。

做法：

1、把鸽子处理干净后切大块；

2、把山药去皮切段，切好姜片，葱打结；

3、锅里入水，加姜和葱，煮开；

4、放入鸽肉烫一烫后捞出；

5、然后和山药段放入炖锅内，加入水、姜、葱；

6、炖1.5小时，加盐调味即可。

四、陈皮绿豆鸽子汤

食材：鸽子1只、陈皮5克、绿豆250克、蜜枣2颗、盐适量。

做法：

1、称好绿豆，再准备一些陈皮与蜜枣；

2、先把绿豆清洗干净，然后浸泡1小时；

3、接着把陈皮与蜜枣也清洗一下，放入砂锅内；

4、把鸽子处理干净后，放入汤锅中焯烫去血沫；

5、然后放入浸泡了1小时的绿豆陈皮水中；

6、大火煲开10分钟，后转小火煲；

7、煲了1小时后，再次把火开大，此时可以非常方便地把绿豆皮捞出丢弃不要，跟着继续煲1小时；

8、放入适量的盐调味，盛入碗中，可以开喝了。

来源：寻味顺德

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喝点鸽子汤，清补一下

中雅房产-王英俊

鸽子我喜欢炖汤，比较鲜味好饮。

璀璨星河

还是红烧乳鸽好吃

fanfanfan

清火去湿，清淡点去去火气。

歪爷到处跑

红烧乳鸽好吃{:smile:}