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很多人都知道，农艇是江村独特的文化符号，但是你又知不知道，江村也盛产“黑皮冬瓜”，闻名于珠三角。进入夏季，江村人便制作各种以冬瓜为材料的消暑甜品，现在就随着我们的镜头一起去看看。
在勒流江村旧小学内，江村妇女们围在一起，开始着手准备制作冬瓜马蹄糕和冬瓜薏米水。她们先把冬瓜去皮去籽、切成小块，将马蹄粉和适量的清水混合成糊状，再在容器中平铺一层马蹄粉糊，覆盖一层浓郁椰浆，逐步重复，共铺8层，加入切好的马蹄粒和冬瓜粒。经过大火1个小时的蒸煮，口感独特、解暑降温的冬瓜马蹄糕便可出锅了。
另一边，江村长者志愿服务队的志愿者康姨正动手准备冬瓜薏米水，将薏米洗净后浸泡在冬瓜水中，用大火煮沸后转小火煮约1个小时，直到薏米变得软糯、冬瓜变得透明，倒入碗中，放凉后即可享用。
【江村长者志愿服务队志愿者 康姨：冬瓜薏米水现在吃是最合适的，清热解暑，上世纪70年代江村最著名的就是冬瓜，很多人开着船过来收冬瓜，那时候是最高潮的】
勒流江村盛产“黑皮冬瓜”,过去每到芒种前后,瓜果长势喜人之时,村民便扒着农艇,装运着满满的黑皮冬瓜,穿梭于河涌之间。农艇承载着冬瓜，不仅是丰收的喜悦，更是江村人对美好生活的期盼。江村“黑皮冬瓜”以肉质细腻、清脆爽口出名，营养丰富。夏日炎炎，口感清新、降火解暑的冬瓜小吃成为江村人不可或缺的消暑佳品，走上餐桌，成为满足市民味蕾的一道佳肴。
来源：看勒流
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发表于 2024-5-30 09:22
楼主
发表于 2024-5-30 17:38