大良：花式药膳美味养眼又养生

芬啊

“肉桂双皮奶”创意十足，“藤韵山药糕”令人惊喜……10月16日下午，顺德区第九届中医文化节暨中医养生回春市集系列活动之“药食同源，健康同行”——2024年顺德区药膳烹饪比赛在广州中医药大学顺德医院药膳基地举行，一道道精致药膳“同台竞技”，养眼又养生，各种巧思妙想令国医大师和烹饪大师都叫“好”。

　　药膳，是融合了中医智慧与美食艺术的瑰宝，而“世界美食之都”顺德则讲究不时不食，“顺时养生、应时而食”更是刻在顺德人心里的养生指南。为弘扬传统药膳文化，发掘创新药膳佳肴，发挥“药”与“食”在促进人体健康方面的独特作用，发扬顺德“世界美食之都”的善烹特色，由顺德区卫生健康局主办，广州中医药大学顺德医院与顺德融媒承办并精心组织了本次药膳烹饪比赛。

　　活动邀请了区内的药膳爱好者、专业厨师及养生达人共赴这场味觉与健康的盛宴，选手们以药膳为媒，采用本地传统食材和药材，结合顺德菜品特点，精心制作药膳佳肴，在同台较量中，共同探索健康药膳的无限可能。

　　由资深的厨师、中医药专家、养生达人组成的评审团，则根据参赛药膳作品的味道、营养、药效、创意等多维度进行严格评审，确保比赛的公正性和专业性。

　　在比赛现场，肉桂、地黄、当归、沙参、玉竹、桂圆、百合、虫草花、山药等药食同源的辅材纷纷派上赛场，参赛选手们巧妙地将天然食材与中医药材有机融合，制作出一道道色香味俱全的药膳汤品、药膳热菜、药膳糕点、药膳甜品等，不仅在摆盘上“精雕细琢”，更在口感上“下足功夫”。

　　“今天的参赛作品非常令人赞叹。”中国烹饪大师、中国烹饪协会中华金厨奖获得者、顺德厨师协会副会长关永忠认为，参赛选手们精心呈现的作品不仅品类多元化，而且能够将食材和中医药材进行巧妙融合，做出了既好吃又养生的药膳作品，充分体现出中医药文化中“药食同源”的理念，“药膳创作，是推动饮食界和烹饪界进步的一个重要动力。”关永忠说。

　　这不只是一场烹饪才艺的比拼，也是一场令人惊喜的艺术创作，更是一次对中医药养生饮食文化的宣传。在赛后点评中，广州中医药大学顺德医院副院长、国医大师邓铁涛学术传承人、医学博士彭锐表示，药膳比赛只是一个载体，希望通过这次活动让更多人了解中医药的魅力，让更多的人关注健康饮食和中医药养生，持续宣传中医药文化，推广健康饮食养生理念，提升群众的健康意识和自我保健能力，从而进一步推动顺德区中医药文化以及药膳文化的传承和发展。

　　据了解，此次药膳烹饪比赛是顺德区第九届中医文化节的系列活动之一。顺德区中医文化节活动已经连续举办8届，是顺德区委、区政府大力推动中医药文化建设的举措，更是顺德中医药界积极践行社会责任的体现。

　　2024年顺德区中医文化节将于10月18日晚在顺峰山公园揭牌，活动持续至10月20日晚。今年的顺德中医文化节与顺德中医养生回春集活动相结合，注入年轻人喜爱的健康养生、朋克养生、夜市组局等创新元素，吸引更多年轻人了解中医、学习中医、传承中医。


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