Ｑ弹的陈村桂花糕，食完还令人唇齿留香

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　顺德陈村被誉为＂中国的花卉之都＂，有＂千年花香＂的美誉！鲜花的成交量可是巨大，吃的也有顺德非常有名的以陈村花宴“以花入菜”最具特色。

桂花糕

　　除了推＂陈＂，文化节时增添了不少创新元素，让社会市民积极参与互动。每年举行花香陈村美食创新大赛，打破常规，参赛品类除了＂菜＂外，还将顺应现代花肴的消费习惯，设置＂点＂、＂饮品＂等类别，通过＂智慧众筹＂的方式来丰富陈村花宴的美食体系。

　　其实自古以来，以花入菜，是一种悠久的美食传统，《本草纲目》中就记载了大量可食用的花，当中不少具有独特中医养生价值。

　　陈村本是花乡，利用桂花制作出来的桂花糕更是与众不同，加入桂花液的糕点，使桂花的芳香在口腔里迸发，令人唇齿留香，余味无穷。

　　清香桂花糕制作方法

　　1.将吉利丁粉各10克放在两个容器中，各自加入50克冷水溶开。然后小火隔水加热搅拌至吉利丁粉完全溶解，关火。

　　2.将其中一份吉利丁液加入20克糖溶开拌匀。

　　3.然后加入200克温水，一起拌匀。

　　4.另一份吉利丁液加入200克温水，再加10克糖桂花拌匀。然后滤去桂花，桂花留着备用。

　　5、为了方便脱模我用了无底方模，用保鲜膜包住底部，放在盘子上，也可在玻璃器皿里垫上保鲜膜。

　　6、将透明桂花液层注入己冻了一层的模具中。加入刚滤出的桂花，倒入最上层做为顶层，桂花分布均匀些。然后放入冰箱冷藏四个小时以上。

　　7、脱模（用电吹风吹一下模具四壁），用保鲜膜垫着的玻璃容器脱模就更方便了，连保鲜膜和桂花一起拿出即切块食用。

来源：顺德城市网