杞子煲生鱼
食材：生鱼1条、猪瘦肉50g、杞子15g、核桃仁60g、红枣4个、生姜3片、盐少许
做法： 1、杞子、核桃稍浸泡，漂洗净，猪瘦肉洗净，生鱼宰洗净； 2、将生鱼煎至微黄，溅入少许清水； 3、一起与猪瘦肉、生姜、杞子、红枣、核桃下瓦煲，加入清水2000毫升(约8碗量)； 4、 武火滚沸后改文火，煲约一个小时，下盐便可。
鲜美清润可口，有补脑养脑、益智强身的功效，且性味平和，为考生或白领一族的安神健脑汤饮。
南瓜虾丸汤
原料： 鲜虾，南瓜，冻豌豆，黑胡椒粉，盐，料酒，鸡精。
做法： 1、虾去皮去虾线，用盐抓洗干净并沥干；虾剁成细腻的泥，加料酒，少许黑胡椒，盐抓匀； 2、南瓜蒸熟去皮，加适量水，放料理机里打成细腻的糊；南瓜糊倒入锅内烧开后，加入焯过水的豌豆并加盐和糖调味； 3、锅子转最小火，虾丸用抹了油的勺子一个个舀入汤内，全部完成后，再转大火煮开后即可。
南瓜是β-胡萝卜素的极佳来源，南瓜中的维生素A含量胜过绿色蔬菜，而且富含维生素C、锌、钾和纤维素，因此，可以防止神经衰弱、记忆力减退。
当归参芪羊肉汤
食材：羊肉750克，当归12克，党参、黄芪、大葱、酱、油、盐、白酒适量。
做法： 1、锅里放水，放白酒、大葱、姜片烧开，放洗干净的羊肉进去焯水； 2、焯水之后的羊肉洗干净； 3、锅里水倒掉，重新烧热，放油、葱姜炒香，放羊肉加白酒翻炒； 4、加入开水，大火烧开，片刻后移到砂锅； 5、当归、党参、黄芪用茶包袋装好（沃尔马有卖），一起放到锅里炖3个小时左右； 6、喝前把大葱和表面的油脂撇掉，放盐调味。汤略带中药味，清香，味道很好。
有补肾壮阳、润肠通便、益精明目的功效
莲子猪心汤
食材：猪心100克，莲子50克，枣(干)10克，桂圆10克，大葱、姜、酱油、盐、味精、香油、植物油适量。
做法： 1、将猪心洗净，除去血管内的积血、切成小块，莲子去芯，红枣、桂圆洗净； 2、将锅里放植物油烧热，将葱姜爆香，加酱油、盐及清水，放入猪心、莲子、桂圆肉、红枣，武火烧沸，文火煮至莲子酥软。出锅前放入味精、香油；
具有补益心脾、养血安神之功。适宜于工作劳神过度、考试精神压力过大等导致的虚烦心悸、睡眠不安、健忘等情况食用。感冒发热不宜食本汤。
安神补脑汤
食材：黄精30克，玉竹30克，决明子9克，川芎3克，猪排骨300克，猪瘦肉100克。
做法： 1、将上述中药煎汤去渣，取汁备用； 2、猪排骨洗净捶细，猪肉洗净切成薄片； 3、将猪排骨、猪肉、生姜、蒜末共放入陶瓷煲（或玻璃煲）中置于光波炉内加热至煮沸； 4、捞取泡沫和生姜、蒜末，再加备好的药汁，放入微波炉内用小火煨炖30分钟，至肉料熟，加入料酒、酱油、食盐、味精拌匀即成。
此汤补脑安神，调和气血。对脑力不足，头晕目眩，失眠，健忘，疲倦乏力有一定作用。
来源：寻味顺德
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发表于 2019-8-26 16:50
