“独占三秋压群芳”如何将“百药之长”做成一道美味？

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近来，凉意初起的同时，风中也带着丝丝甜蜜，这来源就是“独占三秋压群芳”的桂花。

古人认为桂为“百药之长”，也是战国时期的“贡品”，是药食同源的佳品，用途多，功效齐全，可养阴、润燥、去火。

桂树“浑身是宝”

“叶密千层绿，花开万点黄”。桂树浑身是宝，中医常将花、果实、根茎入药。

花：味辛温，散寒破结，化痰止咳。用于牙痛、咳喘痰多、经闭腹痛。

果：味辛甘温，暖胃，平肝，散寒。用于虚寒胃痛。

根：甘，微涩，平，祛风湿，散寒。用于风湿筋骨疼痛、腰痛、肾虚牙痛。

桂花的四大妙用

1、桂花酒——“饮之寿千岁”

　　古时认为桂花酒可“饮之寿千岁”，有开胃醒神、健脾补虚、疏肝解郁的功效，尤其适用于广大女性及爱生闷气的人饮用，甚至被赞誉为“妇女幸福酒”。

　　自制桂花酒易出现操作上的问题，如：杂质去除不完全，可能细菌感染，也无法明确把握酒的度数。
　　建议到正规商超购买低度数桂花酒饮用，但不宜多饮、空腹饮，以免伤肝伤胃伤胰腺，且每次饮用控制在50ml或酒量的1/4左右。

2、桂花茶——滋养肝血

　　有舒肝气，散寒气，滋养肝血，安心养神，润肠通便的功效。

做法：

　　取桂花3-5g、 枸杞适量，沸水冲泡后代茶饮即可。

3、桂花糯米藕——平肝、美容

凡是花类都有疏肝解郁的作用，桂花还可平肝、美容。

做法：

　　① 选择短、粗、嫩的藕，洗净后去皮，切除一头，塞进泡好的糯米，七八成满左右即可，再盖上切除的头，用牙签固定；
　　② 水中加桂花、红糖，小火慢煮2小时左右，若喜欢颜色深的藕，也可以放些红曲粉；
　　③ 煮熟后，在冰箱冷藏后切片。


来源：顺德城市网