好吃又开胃，这道菜也太棒了吧！

芬啊

有着“厨出凤城”之名的顺德

对于鹅的做法已经是无比丰富

尤其是醉鹅，其酒醇肉香总是让吃货们

不远千里，蜂拥而至

不过今天小编要给大家介绍的状元鹅

也是顺德有关鹅的重要菜式


状元鹅也叫梅子甄鹅，甄鹅就是用瓦器盛着，已作初加工的光鹅蒸至酥烂，然后切件淋汁。把老身的鹅焖至酥软，梅子的酸味加上豉汁的甜味，令鹅的肉质更加顺滑，味道酸酸甜甜的，非常开胃。


尤其是最近天气比较闷热

家里的小孩吃饭总是没有胃口的话

不妨来道状元鹅下饭

简直是让人多吃几大碗的“**”


需要材料：酸梅酱 半瓶、鹅 半只、姜 五片、葱 两条（切断）


做法：


1、首先把鹅爆香,要一大块爆，这样才不会让鹅变得好焦，爆香再斩件。


2、斩件，然后把锅烧热加油，把鹅放进锅中爆再香五分钟，然后加酸梅酱、姜一同爆五分钟，再加五碗水放在一起煮，注意：煮的时候要不停看一下够不够水，不够的就要加一些水，然后加一些白糖，煮五分钟，煮到鹅煮透了，再加少许盐，最后加上葱段上蝶，OK了。


3、煮二十分钟就要加白糖，然后再煮五分钟，试一下味，然后加上葱段，上蝶就OK了。煮到鹅熟透了，再加一些糖，因为酸梅酱是酸的，加糖来调好味。


除了美味开胃

这道菜里也带着满满的祝福

希望所有即将考试的孩子

都能考高分~




来源：顺德城市网