这东西又硬又黑又丑，却这么好吃！？

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菱角，相信对于许多顺德人来说

是一个比较陌生的食材

成熟的菱角样子，长得有点可怕

像一个黑色又坚硬的牛头

确实是让人望而却步，无从下手.....

虽然“菱角”长得可怕

但是剖开它坚硬黑色的外表

你会发现它美味洁白的的“内心”

其口感鉴于在坚果和莲藕之间

爽脆而略带粉，还有淡淡清香

用来炒菜，味道顶呱呱！！！

今天用“菱角”来烹饪一道家常菜

——“菱角香菇杂烩”

这一道菜口感丰富、材料丰富

而且还有咸鲜和清香的味道！

更重要的是调味料少，十分营养健康！

烹饪步骤：

首先，菱角经过半天冷藏后，剥开外皮，留下菱角肉备用。虾米要提前泡发好。香菇和五花肉切片。

开炉热锅下油，倒入香菇、肉片炒出香味后，接着将菱角和虾米下锅并翻炒，然后加入少许开水，焖煮2分钟。

待菱角煮熟了（可用筷子或锅铲弄断菱角，判断其是否煮熟），加盐拌匀后捞出，最后点缀上香菜即可完成！

这道菜采用杂烩烹饪方法

突出各种食材混搭的味道

有菱角清香、肉香、菇香等

味道丰富而清爽，一点也不腻！

感兴趣的街坊赶紧试一试吧！！！

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kadima 发表于 2021-7-10 08:56
丑吗，丑在哪里

菱角黑色原只时候是很丑的