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每年到这个时候，各地区的各种瓜果、蔬菜、海产品，都会相继上市，其中有一样亲民而又美味的小海贝也在这时悄然上市——薄壳！吃过花甲、白贝的街坊们，不知道有没有吃过薄壳呢？
说实话，小编还是第一次吃薄壳。上周和朋友一起去顺德探店的时候，吃的就是潮汕菜，其中一道便是潮汕人餐桌上最常见、最美味的薄壳。
每年的七八月，正是潮汕特有的海产品——薄壳最鲜最肥的时期，每到这个时候，潮汕人家里餐桌上少不了薄壳。薄壳这种海贝类因其肉质肥嫩，味美可口而深受潮汕人的喜爱。
薄壳不仅味道鲜美，而且还有较高的营养价值。薄壳具有调节血脂、预防心脑血管疾病、平咳喘等功能。薄壳体表有粘液，含有丰富的蛋白质、铁、钙等多种营养成份，是一种营养价值高的大众化海产品。
潮州人炒薄壳，喜欢搭配上它的绝配——金不换（一种香草配料），新鲜的薄壳放入热油之中翻炒，薄壳与金不换的香味天然融合，飘香十里，还没摆上桌就开始流口水啦！金不换的香气和薄壳鲜美的味道让你像磕瓜子一样停不下来，一颗接着一颗，简直太美味了！
一斤薄壳，一株金不换，一盘爽口美味的炒薄壳，一次夏日的家宴，那份美味和安逸，自是人间最美。
顺德城市网
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发表于 2021-8-18 16:59
发表于 2022-2-25 11:13