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为切实保障在校师生饮食安全，近日，大良市场监管所开展2024年秋季开学校园食品安全监管专项行动，对辖区内中高职校、中小学、幼儿园、托育机构和学生集体用餐配送单位进行“全覆盖”检查，合共出动监管人员376人次，检查相关单位175家，举办宣贯培训班2场，发现存在隐患问题15个，发出监督意见书15份，行政处罚1家，严防严管严控校园食品安全风险。
01 “监管+指导” 落实全覆盖检查
一是重新梳理检查关键点位，重点从进货查验、索证索票、环境卫生、从业人员健康管理、三防设施与四害灭杀、餐饮具洗消保洁等方面对124家学校开展“全覆盖”检查，同时联合街道纪监办、宣教办、卫健办等职能部门形成监管合力，进一步提升学校食堂食品安全管理水平。此外，自今年8月下旬起，优先对11家在校开展军训的学校开展食品安全检查，确保军训等教学活动有序进行；
二是指导3家食堂承包转自营的学校转型提升，安排专人沟通跟进，实行“一校一策”，建议学校优先保留关键岗位人员、对新换岗从业人员强化食品安全知识培训，并优先安排开学检查，协助学校食堂转型顺利过渡；
三是深入推进食品安全突出问题专项整治，关注“三防四查灭四害”工作，把病媒生物防治设备设施配齐配全情况作为检查重点，督促学校食堂开展常态化“四害”自查，同时紧盯餐饮具清洗消毒设施设备配足配备情况，建立餐饮具清洗消毒不规范单位台账。
02 “监管+督导” 关注集体用餐配送
一方面，督促学生集体用餐配送单位加强检验检测能力建设，同时结合建设指南建设标准，指导完善实验室规划图纸，确保检验检测设施设备规范化建设和建立健全实验室管理制度、问题处置程序，提升检测员的专业知识和职业操守。目前，集体用餐配送单位实验室已于开学前正式投入使用，实验室面积增至30平方米，检测能力覆盖食品原料的农残兽残与抗生素、食品成品、餐饮具与加工环境的微生物等指标，覆盖检测达2000批次/年，全面提升检测品种与项目；另一方面，加强督导由配送单位配餐的3家学校，重点检查配餐食物的标签以及留样是否符合要求，查看饭菜感官是否异常等，提醒校方加强管理，发现问题及时上报。
03 “监管+警示” 提升智慧管理效能
将管理水平较差、食品安全风险隐患较大的学校，列入今年下半年“校园红黄牌警示”的名单，经集体讨论后发出对应级别的亮牌警示并通报至相关行业主管部门。此外，通过持续运用校园“红黄牌”警示机制，倒逼学校自觉落实各项管理制度，制定实施自身的食品安全管理机制，避免“红黄牌加身”的不良影响，以达到“曝光一家，整改一家，教育一片”的效果。今年上半年已对3所违反有关规定的校园发出黄牌警告。
04 “监管+宣贯” 强化政策传导
通过派发《2024年大良街道下半年校园食品安全管理要求》、《学校食堂食品安全管理三项工作指引》等相关要点指南，要求落实校长（园长）负责制，加强完善食材管控、病媒生物防治以及餐饮具洗消等管理制度，落实“日管控、周排查、月调度”工作机制，及时自查发现和解决食品安全隐患。此外，联合街道宣教办、卫健办组织重点学校（含幼儿园、托育机构）、集体用餐配送单位以及学校大宗食材供应商等合共70家单位，召开“2024年秋季开学校园食品安全监管工作会议”，通过传达有关校园食品安全工作要求，要求有关单位严格落实食品安全主体责任，加强自查自纠，消除食品安全隐患。
05 “监管+提升” 严查校园周边食品经营单位
通过梳理校内小卖部以及周边食品经营单位分布情况，建立重点监管台账，分路段、分批次对相关单位进行食品安全监管执法，紧盯薄弱环节，重点检查食品安全信息公示、进货查验与索证索票管理、场所环境卫生管理、食品加工制售过程操作规范、销售食品的保质期管控等，是否存在销售过期变质或“三无”食品的违法行为，督促相关食品经营单位严格落实各项食品安全制度，提升校园周边食品安全环境。
来源：顺德区市场监督管理局大良市场监督管理所
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发表于 2024-10-11 11:00
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发表于 2024-10-11 17:20