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真香预警 煎炒蒸煮出世间百味油盐酱醋蕴生活真谛 11月19日 “建功十四五 奋进新征程” 2024年容桂街道“村田杯”职工厨艺系列活动 第三届“粤菜师傅”暨容桂青年名厨职业技能大赛 火热开赛
容桂30组厨艺担当同场竞技 呈现了一场高水平技艺盛宴 大展“食在广东，厨出凤城”、 “中华美食名镇”的魅力和风采
本次大赛由顺德区总工会、顺德区顺德菜发展促进会指导，容桂街道总工会主办，广东村田智能科技有限公司冠名，旨在推进新时期产业工人队伍建设改革，培育厨艺技能人才，提升厨师烹调技艺与文化底蕴，助力容桂高质量发展，促进顺德餐饮业的协同交流与融合发展。大赛首次开启了线上现场直播，获得广泛关注。
顺德区顺德菜发展促进会会长、容桂餐协行业协会会长罗兆波，容桂街道办事处副主任、总工会主席梁恒枝，广东村田智能科技有限公司常务副总经理陈云等领导嘉宾，以及来自容桂街道经发办、公服办、宣办、市监等单位代表出席活动。
01 高手过招 PK现场看点十足
大赛为实操技能竞赛，比赛时间为100分钟，要求参赛选手在规定时间内，运用粤菜烹饪技法制作2道粤式热菜，分别是规定菜式和自选菜式。
参赛选手们“各显神通”，利用精湛的厨艺和丰富的想象力，将一样样普通的食材，烹饪成一道道色、香、味俱全的精美菜式。
其中更不乏造型精美、意味深长的匠心之作，令人垂涎欲滴。
02 以赛促学 评委点评超认真
本次大赛还邀请到首届中国注册烹饪大师、中式烹调师高级考评员黄炽华，中式烹调高级考评员何金灿，广东省技术能手、中式烹调师高级考评员王俊光，佛山技术能手、中式烹调师考评员曾嘉沛以及孔庆聪作为专业评委坐镇现场。
评委们现场品鉴名厨出品，从色、香、味、形等方面对参赛选手作出最公正、公平的评选。
03 大赛结果出炉 他们“味”来可期
经过紧张的比拼和专业评委评选，大赛结果正式出炉！本次比赛获得金奖、银奖、铜奖的六位选手同时获得“容桂青年名厨”称号。
这不仅仅是一次技能的比拼，更是一次餐饮行业、文化互相交流和思想的碰撞。
容桂街道总工会常务副主席张望表示，容桂街道紧跟国家人才战略，今年先后举办第三届职业技能大赛、第二届工匠培训班等职工技能提升项目，今天迎来了第三届“粤菜师傅”技能大赛，多渠道、多形式、多方面扎实培养技能人才，助力容桂工匠名城建设。
顺德区顺德菜发展促进会会长、容桂餐协行业协会会长罗兆波表示，希望借助大赛，全面提升厨师的整体素质与形象，培养厨师会说、会做、会创新的能力，从而改变社会对厨师这一职业的固有印象。让厨师从传统观念中被称为“厨房佬”的角色，华丽升级为备受尊崇的大厨，使厨师行业成为一个高大上且值得大众敬重的行业。
来源丨容桂工人
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发表于 2024-11-21 09:25
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发表于 2024-11-21 17:14