元旦再次在珠三角觅食，顺德这个地方闪闪发光叫着快来快来，不能不去。田螺姑娘和朋友们多次推荐的大头华烧鹅，成为了此行目的地之一。
烧鹅我吃的少，主要原因是太容易做的难吃，不然是鹅肉很柴、干硬无味，不然是过于油腻让人无从下口，再或者是颜色不好卖相不佳。之前在香港试的几家出名的烧鹅店，也让我有些失望。但是这些问题，大头华烧鹅都没有！ 看，油油亮亮，皮脆肉嫩，香味扑鼻，满满汁水，让人非常有食欲。
夹一块入口，皮是酥香的，皮下一层透明的脂肪，入口即化，接着能咬到鹅肉本肉，柔嫩多汁，唇齿留香！这样的美味让我觉得罪恶又快乐！感觉每个细胞都在欢呼和跳舞，今宵有酒今宵醉的享受着烧鹅带来的幸福。一块又一块，欲罢不能，一直吃到吃撑才放下筷子……店里还有叉烧和卤鹅肝之类的，但是苦于刚吃完午饭胃里没有多余的空间，我们就没有尝，留着念想下次再来吧~
店家配的卤水汁和梅子酱也很精彩，为鹅肉增加了不同的口味和层次。我个人是建议吃个大半再沾梅子酱，略带一点点酸味，有效缓解可能的油腻感。不过对于平时就重口味或者爱吃大肉的人来说，应该是感觉不到油腻的吧。我看邻桌的人们，大都是大快朵颐，还就着饭，丝毫没有油腻的困扰。
啊，写到这里我都快要流口水了，盆友们，快把顺德大头华烧鹅提上日程吧！
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发表于 2019-1-4 14:32
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