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民信、仁信、黄旦记、冯不记……一家比一家有故事，一家比一家招牌响。五一假期马上就要来了，大家想好怎么过了吗？不妨来顺德这些百年老字号，享受一场舌尖上的盛宴。
一、民信、仁信老铺
上榜理由：特色名小吃双皮奶，适合休闲小憩、朋友聚餐
推荐指数：★★★★★ 仁信老铺前排满了游客（顺德城市网摄影俱乐部成员“一杯咖啡”供）
民信、仁信傻傻分不清楚？其实仁信、民信是一家人。相传双皮奶的创始人董孝华在大良不经意间制成了双皮奶。30年代初，他在大良华盖路开设了第一家专门卖双皮奶和牛乳的专卖店——“民信”老铺。
后来，他把“民信”传给了自己最爱的第十子董兆祥，而最爱吃双皮奶的大女儿董洁华则在50年代初自立门户，在大良细圩开设了另一知名的奶品品牌——“仁信”。民信成为了广东省首批“老字号”之一，而“妹妹”仁信则在第二批成功拿下“老字号”荣誉。
双皮奶颜色晶莹洁白（顺德城市网摄影俱乐部成员“Mr 雷”供）
许多人来民信都是为了品尝那一口香甜嫩滑的双皮奶。双皮奶是顺德的著名小吃，以水牛奶作为原料，其状如膏，其色洁白，质感细腻嫩滑，口味甜香清淡，奶香四溢，让人回味无穷。假期和三两好友一起点上一份甜点，在这里度过一段休闲时光，莫不惬意！
二、黄旦记
上榜理由：著名的陈村粉诞生于此，出了顺德就很难吃到啦！
推荐指数：★★★★★
1927年，在顺德陈村，一位叫黄但的村民经过精心研究，终于创制出一种以薄、爽、滑、软为特色的米粉，从而声名鹊起，当地人称之“粉旦”。此后，这种粉传到外地，被外地人称之为“陈村粉”。历经近百年历史传承，经三代人的努力，黄旦记已成为家传户晓的老字号品牌。
陈村米粉似银绸，薄韧爽香第一流。与肠粉相比，陈村粉更偏韧性，人们以薄、爽、滑、软来形容，很是贴切。陈村粉烹调方式日新月异，咖喱蟹捞陈村粉、排骨陈村粉、煎陈村粉，总共有六七十种，就看你有多少个胃，可以把他们全部试一次了！
三、冯不记老店
上榜理由：鱼皮角鼻祖，连美食家蔡澜吃过之后也大赞美味
推荐指数：★★★★
冯不记”这一名字的来历十分有趣，因为顾客盈门而无暇“赊欠记账”，于是店主就在门外竖一“不记账”字匾。自始客人常以“不记”称呼店主，蔚为习惯，得名“冯不记”。
早在清末的时候，由大良冯氏制作的鱼皮角驰名港澳，深受食客欢迎。该店出品的鱼皮角选用鲜活的鲮鱼起肉刮青，与上等面粉搓抣碾薄做皮，瘦猪肉、鲜虾仁做馅，包成小巧玲珑的饺子状。鱼皮角洁白鲜嫩，香滑爽口，久煮不烂，吃起来既有鱼虾鲜味，又有喷香肉味，连美食家蔡澜吃过之后也大赞美味。
四、李禧记虫崩虫少 上榜理由：顺德特色“手信”，送家人送朋友最合适不过啦
推荐指数：★★★★
大良虫崩虫少最早出现在一八八二年（清光绪八年），创始人李禧制作的虫崩虫少以其甘香酥化，风味独特而为人推崇，继而驰名省港澳、新加坡、马来西亚等地，是游客到广东必争购买的小食。
虫崩虫少传统做法为面粉拌和猪油、南乳、白糖等配料而成，风味甘香酥化，咸甜适度，越新鲜吃越好。一食入口南乳的惹味在口腔里盘旋，虽然明知很热气，但根本停不了口！现时制作的除了传统风味的虫崩虫少之外，店里还有南乳花生、糯米龙耳、姜汁花生糖、麻蓉酥糖、杏仁饼...相信大家一定可以找到合你心水的那一款！
来源：顺德城市网
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发表于 2019-4-23 11:23
