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顺德人把它当宝,外地人却吓得想逃?

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发表于 2019-4-29 14:18 | 显示全部楼层 |阅读模式
 如果说到吃,相信每一个顺德人都能跟你吹上几天几夜,的确,顺德人乃至广东人,能吃已经是一个标签,无论地上走的,水里游的,天上飞的,只要没毒,都很难逃过顺德人的嘴巴…

  今天介绍的这道美食,它在水能游,出水能飞,喜欢吃水里的小鱼虾和水生昆虫。

  究竟是什么顺德美食能这样吓到人呢?来,上菜!!
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图/顺德城市网网友“孤儿仔”摄

  龙虱

  最佳品尝时期:农历4月至农历9月

  龙虱又称之为水蟑螂,恶心的外表,昂贵的价值!顺德人喜欢吃是因为它吃起来chowchow的,龙虱富含蛋白质而且脂肪含量极低,营养价值很高,是一种典型的高蛋白、低脂肪、低固醇的食品。

  龙虱通常有两种吃法:和味龙虱和椒盐龙虱。前者用沸水灼一下,停火浸泡片刻,让龙虱排清屎尿,然后用油盐香料调味,把它腌渍一阵,入味之后隔水蒸熟;后者是灼后油炸,再拌上花椒盐。前者味厚,后者香口。

  有顺德人喜欢爆炒,也有顺德人喜欢盐水白灼,其中最出名的是“和味龙虱”啦。一碟和味龙虱摆上桌,未吃过的人往往不敢动手,嗜食者则垂涎欲滴。

  摆上桌的龙虱又是头又是脚,身上还有那么多的壳,有什么是能吃的呢?

  龙虱吃法简单得很,把它拿在手里,将其背上的两只硬翅膀剥下,此时要注意虱头不要拧断,再是轻轻将龙虱内脏拉出来丢掉,就可以细细品尝。这是龙虱的肠肚,肠肚有腥味,如果不除去,会有腥味。

  顺德人眼中的它还是男性补品,男性吃了有强身健体的功效,用来送酒过瘾得不行。

  其实龙虱(水蟑螂)是民间传统的一种药食两用昆虫,专治小儿遗尿,老年人夜尿频多,疳积等许多疾病。而且龙虱的营养价值很高,其体内蛋白质含量高达23.8%,脂肪含量则仅为3.6%灰分含量为9.2%,是一种典型的高蛋白、低脂肪、低固醇的食品,现代医学研究表明:常吃龙虱对防治高血压、肥胖症、肾炎有很好的疗效。

  作为一个专业吃货,小编也算是吃了不少稀奇古怪的食物了,但当这个基本上换了套蟑螂外衣的龙虱摆在眼前的时候,犹豫了很久还是承认被打败了,真心hold不住啊,更不用说外地的朋友了,很多人看到后吓得扭头而去。

知识链接:

  吃昆虫的好处:

  昆虫不仅含有丰富的有机物质,例如蛋白质、脂肪、碳水化合物,无机物质如各种盐类,钾、钠、磷、铁、钙的含量也很丰富,还有人体所需的游离氨基酸。昆虫已被视为高档佳肴,如南非、秘鲁等地;也有很多制药企业将昆虫作为药物原料。可食用昆虫有望成为重要食物来源之一,用以对抗全球仍然广泛存在的饥饿问题。

   而且昆虫内的异型蛋白分子量大,在消化道内不易被人体完全分解,很容易引起过敏,如果有高蛋白过敏或者是过敏体质的小伙伴尽量不要食用!一旦出现食用昆虫过敏,应立即服用维生素B及抗过敏药物,并到医院就诊。


来源:顺德城市网


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发表于 2019-6-1 21:37 来自手机 | 显示全部楼层
这些卖都挺贵的,只知小孩子吃多,药用价值的那种用途,没吃过上桌当菜吃的,见识了:)

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发表于 2019-6-3 11:22 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2019-6-3 11:23 | 显示全部楼层

你没吃过吗?好东西来的
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