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开学倒计时,补脑靓汤喝起来。

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发表于 2019-8-26 16:50 | 显示全部楼层 |阅读模式
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杞子煲生鱼

食材:生鱼1条、猪瘦肉50g、杞子15g、核桃仁60g、红枣4个、生姜3片、盐少许

做法:
1、杞子、核桃稍浸泡,漂洗净,猪瘦肉洗净,生鱼宰洗净;
2、将生鱼煎至微黄,溅入少许清水;
3、一起与猪瘦肉、生姜、杞子、红枣、核桃下瓦煲,加入清水2000毫升(约8碗量);
4、 武火滚沸后改文火,煲约一个小时,下盐便可。

鲜美清润可口,有补脑养脑、益智强身的功效,且性味平和,为考生或白领一族的安神健脑汤饮。

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南瓜虾丸汤

原料: 鲜虾,南瓜,冻豌豆,黑胡椒粉,盐,料酒,鸡精。

做法:
1、虾去皮去虾线,用盐抓洗干净并沥干;虾剁成细腻的泥,加料酒,少许黑胡椒,盐抓匀;
2、南瓜蒸熟去皮,加适量水,放料理机里打成细腻的糊;南瓜糊倒入锅内烧开后,加入焯过水的豌豆并加盐和糖调味;
3、锅子转最小火,虾丸用抹了油的勺子一个个舀入汤内,全部完成后,再转大火煮开后即可。

南瓜是β-胡萝卜素的极佳来源,南瓜中的维生素A含量胜过绿色蔬菜,而且富含维生素C、锌、钾和纤维素,因此,可以防止神经衰弱、记忆力减退

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当归参芪羊肉汤

食材:羊肉750克,当归12克,党参、黄芪、大葱、酱、油、盐、白酒适量。

做法:
1、锅里放水,放白酒、大葱、姜片烧开,放洗干净的羊肉进去焯水;
2、焯水之后的羊肉洗干净;
3、锅里水倒掉,重新烧热,放油、葱姜炒香,放羊肉加白酒翻炒;
4、加入开水,大火烧开,片刻后移到砂锅;
5、当归、党参、黄芪用茶包袋装好(沃尔马有卖),一起放到锅里炖3个小时左右;
6、喝前把大葱和表面的油脂撇掉,放盐调味。汤略带中药味,清香,味道很好。

有补肾壮阳、润肠通便、益精明目的功效

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莲子猪心汤

食材:猪心100克,莲子50克,枣(干)10克,桂圆10克,大葱、姜、酱油、盐、味精、香油、植物油适量。

做法:
1、将猪心洗净,除去血管内的积血、切成小块,莲子去芯,红枣、桂圆洗净;
2、将锅里放植物油烧热,将葱姜爆香,加酱油、盐及清水,放入猪心、莲子、桂圆肉、红枣,武火烧沸,文火煮至莲子酥软。出锅前放入味精、香油;

具有补益心脾、养血安神之功。适宜于工作劳神过度、考试精神压力过大等导致的虚烦心悸、睡眠不安、健忘等情况食用。感冒发热不宜食本汤。

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安神补脑汤

食材:黄精30克,玉竹30克,决明子9克,川芎3克,猪排骨300克,猪瘦肉100克。

做法:
1、将上述中药煎汤去渣,取汁备用;
2、猪排骨洗净捶细,猪肉洗净切成薄片;
3、将猪排骨、猪肉、生姜、蒜末共放入陶瓷煲(或玻璃煲)中置于光波炉内加热至煮沸;
4、捞取泡沫和生姜、蒜末,再加备好的药汁,放入微波炉内用小火煨炖30分钟,至肉料熟,加入料酒、酱油、食盐、味精拌匀即成。

此汤补脑安神,调和气血。对脑力不足,头晕目眩,失眠,健忘,疲倦乏力有一定作用。


来源:寻味顺德

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