金沙玉树鸡
俗话说：“厨出凤城，味在勒流。”，勒流有不少的厨师之家、厨师世家，甚至厨师村。名厨出名菜，勒流厨师对于美食的追求是孜孜不倦的。中国人的餐桌上总少不了鸡，鸡的吃法有很多，但能够把鸡与其他食材巧妙搭配并做得好吃却不容易，勒流就有厨师将鸡和南瓜巧妙搭配，做出一道令人垂涎三尺的“金沙玉树鸡”并获奖！
2006年，勒流大厨卢建辉参加“满汉全席”全国电视烹饪大赛——厨师之乡顺德专长擂台赛中，他做的“金沙玉树鸡”获得比赛奖项。有食客说到：“栩栩如生的造形，口味清新，鸡肉鲜美，不愧是央视获奖菜式，值得品尝！”一道精美的佳肴，其从食材的挑选到烹调技艺都是很讲究的。
连州位于粤、湘、桂三省，当地的风貌造就了原汁原味的农家鸡，成为了大餐馆的心头好。这道金沙玉树鸡选用的正是连州农家鸡。鸡块与南瓜块相间排放在碟中，肉质结实的连州鸡搭配香甜软糯的南瓜，经过大厨的妙手烹制，两种平凡的食材相互糅合，南瓜充分吸收鸡肉的汤汁，鸡肉则带有南瓜的香甜，无须再添加各种加工过的调味料，令吃货的味蕾如同初恋情人般被深深迷恋。
来源：顺德城市网
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发表于 2019-10-17 16:45