何彩儿夺得厨神称号。
持续了4个多月厨艺对决，终于迎来收官之战。昨日（11月3日），2019厨神驾到第三季巅峰决战在2019粤港澳大湾区顺德美食文化周的举办地顺德华侨城欢乐海岸PLUS举行。8位经过4个多月层层考验而进入决赛的选手使出浑身解数。最终，来自龙江的何彩儿从上一季厨神手中接过大拇指，获得新一季厨神。
2019厨神驾到第三季，从4月份开始筹备，6月份启动，共吸引了超过50名来自五湖四海包括顺德、广州、香港等粤港澳大湾区城市的学员参与，当中更有来自江西，每周六凌晨3点出发、往返800公里只为学做顺德菜的忠实粉丝。这些人士，通过四位烹饪大师——林潮带、黄剑雄、卢顺添、卢国生，亲自教学、辅导，提升对顺德美食认知，提高烹饪技艺。
当日的决赛中，8位选手共分两轮进行比拼。第一轮是比刀工，在3分钟内切萝卜丝；第二轮是比菜式的烹调，选手们通过从“神秘菜篮子”中抽到的食材自主烹调，再由专业评委对成品从质感、味感、观感、营养、创意以及选手形象、表达能力等方面进行评分。最终，林潮带导师队的1号选手何彩儿凭借刀工和菜式《椒香牛魔王》（即“椒香汁杏鲍和牛粒”）获得最高分，都得冠军。
何彩儿说，自己是非遗传承人的家属，之前对美食没有那么专情，这次参加活动后，对顺德美食有新的认识，对烹饪也产生了很大的兴趣，以后也将在美食领域耕耘。何彩儿说，导师制的跟班学习，让她从买菜、挑选材料、切菜、火候掌握、搭配等各方面都有很大提升。
该活动对厨师人才培养有较好促进作用，营造了全民皆厨、全民下厨的氛围，为粤菜人才培养贡献了力量。
佛山市文化广电旅游体育局顺德综合执法支队支队长欧伟中也介绍，目前顺德美食人才的培训体系，一方面通过专业的培训职校、厨师学院等专门培训，另一方面通过走社会化合作，包括媒体举办美食赛事，美食文化体验中心等企业的培训机构也有。欧伟中也提出，顺德美食后备人才队伍需要进一步壮大，顺德这几年把厨艺送到多间除了专业职校外的学校，就是从少儿群体抓起，让小朋友从小就把顺德美食文化基因传承。
来源：顺德城市网
| 
发表于 2019-11-4 08:28
