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楼主: sam哥

安昌古镇

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 楼主| 发表于 2019-11-29 17:13 | 显示全部楼层
螺丝钉 发表于 2019-11-29 11:27
这个黑白照简直就系感觉回到古时候

事实走进这个地方看到的人跟物都好似回到古代一样,从未有过这样的感觉

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 楼主| 发表于 2019-11-29 17:14 | 显示全部楼层
Ho0821 发表于 2019-11-29 11:59
这组拍得很有年代感

不是拍摄的问题,事实真有穿越回古代一样

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发表于 2019-11-29 20:24 | 显示全部楼层
sam哥 发表于 2019-11-29 10:46
师兄厉害,如果我有你甘好的文学功底就好啦,羡慕

哈哈,,,班门弄斧。。。见笑。
人生几何,夕阳几度。岂能尽如人意,但求无愧于心。

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发表于 2019-11-29 20:28 | 显示全部楼层
sam哥 发表于 2019-11-29 17:14
不是拍摄的问题,事实真有穿越回古代一样

穿梭几十个年代。。。
人生几何,夕阳几度。岂能尽如人意,但求无愧于心。

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发表于 2019-11-30 11:31 | 显示全部楼层
sam哥 发表于 2019-11-29 17:13
事实走进这个地方看到的人跟物都好似回到古代一样,从未有过这样的感觉

主要句D建筑,生态都很古时候

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 楼主| 发表于 2019-11-30 14:14 | 显示全部楼层
螺丝钉 发表于 2019-11-30 11:31
主要句D建筑,生态都很古时候

这条街生活的都是上了年纪的人,除了小孩最年轻的都三四十岁啦,但在这条街外的几十米外就是现代的楼房,年轻人甘。听到的声音,遇到的人,生活的方式,身边的建筑物就以进入古镇为界,明显的区别

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 楼主| 发表于 2019-11-30 14:29 | 显示全部楼层
  腊肠这是安昌的特产,四季都有,又以冬季所制的为佳。好的腊肠要求肠衣应选优质猪小肠,灌以猪后腿精瘦肉制成的肉糜。腊肠都是当地居民手工制作,香肠灌好后就挂在自家房前的河边,这里通风,可以很快吹干水份,便于保存。一到了腊月里,一串串腊肠挂在门前,自然就成为一道独特的风景了。
在茶馆的门口摊位上就挂满腊肠,当然也有鱼干啦
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 楼主| 发表于 2019-11-30 14:30 | 显示全部楼层
你们猜猜下面图里的是什么东西?只要出差到过江浙一带,在街头巷尾吃过饭的人就会知道的啊
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发表于 2019-11-30 15:41 | 显示全部楼层
sam哥 发表于 2019-11-30 14:30
你们猜猜下面图里的是什么东西?只要出差到过江浙一带,在街头巷尾吃过饭的人就会知道的啊

黄菜干吗~~~~

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 楼主| 发表于 2019-12-2 11:26 | 显示全部楼层

不是啊,这些是绍兴,慈溪特产啊。我感觉与我们的均安大头菜有相似的地方,大头菜主要吃的是根茎部,但这梅干菜吃的是菜叶部分

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 楼主| 发表于 2019-12-2 11:26 | 显示全部楼层
  这些是梅干菜,梅干菜是慈溪、余姚、绍兴的著名特产,生产历史悠久。慈溪、余姚、绍兴人家普遍自腌自制,用芥菜、雪里蕻的菜心晒干,用金银丝一小束一小束地扎起来,装在小坛中盐渍,待卤汁回落,成熟后取出,晾晒、蒸熟,菜呈红黑色后,在太阳下晒,这样反复蒸晒多次。以前出差在慈溪,余姚时经常就吃梅干菜扣肉的。

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 楼主| 发表于 2019-12-2 11:28 | 显示全部楼层
  吃完早餐出来,街上两旁的摊贩都摆好东西开始做生意了,都是买一些当地的特产,有梅干菜,腊肠,鱼干,茶叶,还有手扯白糖
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 楼主| 发表于 2019-12-2 11:29 | 显示全部楼层
  当你走得累了,还可以走到路边的小茶摊上,老板就会马上用热水壶给你倒水一杯绿茶,来一包小花生,休息下,看看河里来往的小船,晒晒太阳
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 楼主| 发表于 2019-12-2 11:34 | 显示全部楼层
  古镇里的人没有因为时代的发展而改变他们的生活方式,也没有因为古镇的头衔而变得商铺林立,人们还是过着原来的一样,你有你的游览他们有他们的生活
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发表于 2019-12-2 11:35 | 显示全部楼层
哈~~~这些特产,现在应时。昨天经过市场,见有一老头摆摊卖菜干,我也忍手不住买了一扎,准备猪骨煲菜干。。。
人生几何,夕阳几度。岂能尽如人意,但求无愧于心。

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 楼主| 发表于 2019-12-2 11:50 | 显示全部楼层
依旧风光 发表于 2019-12-2 11:35
哈~~~这些特产,现在应时。昨天经过市场,见有一老头摆摊卖菜干,我也忍手不住买了一扎,准备猪骨煲菜干。 ...

我们这的菜干煲汤当然正到无得弹啦,绍兴的梅干菜就不是煲汤的啦,一碟梅干菜在菜面上放几片巴掌大的五花腩铺在面,加上卤汁一起蒸,那些肥油流下去被梅干菜吸收了,五花腩不肥,菜干又有肉味,另一番风味啊

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发表于 2019-12-2 15:50 | 显示全部楼层
依旧风光 发表于 2019-12-2 11:35
哈~~~这些特产,现在应时。昨天经过市场,见有一老头摆摊卖菜干,我也忍手不住买了一扎,准备猪骨煲菜干。 ...

几钱斤啊,听讲挺贵的

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发表于 2019-12-2 20:28 | 显示全部楼层
螺丝钉 发表于 2019-12-2 15:50
几钱斤啊,听讲挺贵的

白菜干26蚊一斤。贵吗?
人生几何,夕阳几度。岂能尽如人意,但求无愧于心。

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发表于 2019-12-2 20:31 | 显示全部楼层
sam哥 发表于 2019-12-2 11:50
我们这的菜干煲汤当然正到无得弹啦,绍兴的梅干菜就不是煲汤的啦,一碟梅干菜在菜面上放几片巴掌大的五花 ...

你在这里居住过,咁了解当地的饮食习惯?
人生几何,夕阳几度。岂能尽如人意,但求无愧于心。

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 楼主| 发表于 2019-12-3 09:04 | 显示全部楼层
依旧风光 发表于 2019-12-2 20:31
你在这里居住过,咁了解当地的饮食习惯?

嗯,那个时候一个人在江苏,浙江,上海,温州一带开发业务十年,办事处设在余姚啊

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 楼主| 发表于 2019-12-3 09:12 | 显示全部楼层
  安昌的街道每隔一小段就有一座古石桥相通,方便人们日常来回行走在古镇之中
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 楼主| 发表于 2019-12-3 09:16 | 显示全部楼层
  当走到古街的中段时候,偶遇绍兴扯白糖传承人制作手扯白糖。"扯白糖"是浙江绍兴当地颇受欢迎的小吃。
  由于扯白糖十分费力气,老师傅已经年纪大了,把手艺传给了儿媳妇,老师傅就在旁边指导帮忙,一天也做三到四锅,每次只可以做一锅。
  这就是第一步:把白糖放到在钢锅中加热、搅拌后渐成糖浆
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 楼主| 发表于 2019-12-3 09:17 | 显示全部楼层
第二步:随后将冷却少许的糖浆糅合成稠软状,再将其抛上木棍,经过多次的拉、甩、扯,拉扯过程中糖浆由黄渐渐变白,由短渐渐娈长,由原来粗粗的一大条变成了像银丝缠绕的线团一样。
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 楼主| 发表于 2019-12-3 09:19 | 显示全部楼层
第三步:经过多次拉扯,白糖最终形成直径约1厘米的长圆条,用剪刀截下寸许,就成了可以食用的"扯白糖",最后切成小块,放入口中含着,就如蜜一般的甜。
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发表于 2019-12-3 14:48 | 显示全部楼层
sam哥 发表于 2019-12-3 09:19
第三步:经过多次拉扯,白糖最终形成直径约1厘米的长圆条,用剪刀截下寸许,就成了可以食用的"扯白糖",最 ...

这个以前细个无也吃个时觉得很好吃,衣家就觉得很甜了

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依旧风光 发表于 2019-12-2 20:28
白菜干26蚊一斤。贵吗?

26蚊斤有点贵,甘雀菜干无甘贵,10几蚊斤,我家婆以前自己晒,衣家无晒了。

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 楼主| 发表于 2019-12-3 17:28 | 显示全部楼层
螺丝钉 发表于 2019-12-3 14:49
26蚊斤有点贵,甘雀菜干无甘贵,10几蚊斤,我家婆以前自己晒,衣家无晒了。

我老妈近排都在忙晒菜干咯

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发表于 2019-12-4 07:43 | 显示全部楼层
螺丝钉 发表于 2019-12-3 14:49
26蚊斤有点贵,甘雀菜干无甘贵,10几蚊斤,我家婆以前自己晒,衣家无晒了。

我不知道乜嘢叫雀菜干。白菜干,着菜干(即猪乸菜)。着菜干稍便宜少少22蚊一斤
人生几何,夕阳几度。岂能尽如人意,但求无愧于心。

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 楼主| 发表于 2019-12-4 09:26 | 显示全部楼层
  看完扯白糖也快到中午啦,小学生也开始放学啦,我就在临河的一个小饭馆,要了个梅干菜扣肉,一碟小黄鱼,当然还有一罐啤酒,享受一个人的午餐
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 楼主| 发表于 2019-12-4 09:27 | 显示全部楼层
午餐过后就到一个酒坊逛逛就结束难忘的安昌旅程
最后下图是存放绍兴黄酒的酒坛
谢谢各位围观
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