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这种小吃,顺德的95后都没吃过吧?

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发表于 2019-12-9 17:50 | 显示全部楼层 |阅读模式
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(网络图)

  揭开锅盖,一股白色水蒸气腾腾升起,肚子鼓鼓的萍婆叶正舒服地“躺在”盘子中,上面还插着一根牙签。这就是萍叶角,一种特别的顺德小吃。

  顺德俗语叫苹叶角为AT,相信很多95年之前出生的顺德人都吃过这个,但是大多数人不知道它的字要怎么写。
8401492076436.jpg
(网络图)

  坊间很多人因为萍婆叶是苹果树叶,这就错了!用来包馅料的萍婆叶,其实也就是我们平常看到的凤眼果树的叶子。为什么要用萍婆叶来包馅料呢?那是因为萍婆叶带有独特的香气,使制作出来的点心更美味。

  苹叶角的馅料有炒香的花生和砂糖,其中花生要先炒香,然后用纸垫着底,用红米酒的瓶子辗压成花生碎,然后把花生碎和砂糖搅均匀,萍叶角的馅料就出来了。包萍叶角也有讲究,粉团要注意厚薄,太薄没口感,太厚蒸不熟。

  其实,对于很多老一辈的顺德人来说,萍叶角的美味不仅在于其甜软的独特味道,更重要的是满含着亲情的味道,儿时玩伴的欢乐记忆和妈妈的温暖都汇聚于小小的萍叶角中。


来源:顺德城市网

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 楼主| 发表于 2019-12-9 18:00 | 显示全部楼层
Ho0821 发表于 2019-12-9 17:58
我觉得唔好食,可能唔中意~

我觉得几好食,不过好似唔见有得卖了

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发表于 2020-1-22 21:18 | 显示全部楼层
AT~{:loveliness:}

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发表于 2020-1-22 21:20 | 显示全部楼层
error 发表于 2019-12-9 18:00
我觉得几好食,不过好似唔见有得卖了

有啊,在外村市场的早餐街就有得卖,有花生同红豆两种品味选择

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发表于 2020-2-10 16:34 | 显示全部楼层
自己买材料做,就这么骚

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发表于 2020-3-25 15:47 | 显示全部楼层
error 发表于 2019-12-9 18:00
我觉得几好食,不过好似唔见有得卖了

有呀,观光市有得卖的,1蚊只
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