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润喉消食,美味萝卜必不可少,快来一起试试瘦肉虾米焖萝卜~

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发表于 2020-2-27 10:23 | 显示全部楼层 |阅读模式
正所谓吃点萝卜

润喉消食

清虚燥之热

利于休息

萝卜,可以说得上是一道好食材

更厉害的是

和什么搭都好像挺好吃的

比如牛腩炖萝卜

萝卜炖鸡

甚至于炒萝卜丝

都别有一番风味

今天小编要给大家介绍的主角正是萝卜

搭上虾米

正是瘦肉虾米焖萝卜

那么
怎么做呢?

1、取50克虾米,用清水清洗一次,隔去碎末。然后放入适量清水、少许花雕酒,浸泡半小时左右。


2、瘦肉250克,切成薄片或条状。放入适量的盐、糖,少许胡椒粉,少许生抽调味,放适量生粉,少许米酒和花生油腌制15分钟左右。


3、萝卜一个,切去头和尾,削皮。用刀先切成段,然后一开二,切片。


4、正式制作:锅炒热后,放入适量的花生油。然后放入猪肉,用筷子将其平铺在锅中,先用中火把肉煎香。大约一分钟后,底部煎好成金黄色,翻面继续煎。然后转大火,在锅边淋上一圈花雕酒,盖锅盖10秒左右再开盖,让肉吸及酒的香气。翻炒至断生后,出锅备用,把锅洗净 。


5、热锅,放适量的花生油。注意:虾米是干货,相对吸油。把虾米捞出,放入锅中爆炒,直到闻到香味。然后放入蒜末,继续翻炒,放入切好的萝卜块,放入清水淹没过萝卜,转大火盖锅焖煮15分钟。注意:具体时候与萝卜的老嫩度、厚度及炉头的火力大小有关。


6、15分钟后,开盖,放入之前炒好的猪肉,让其与萝卜一起煮1-2分钟。放入适量的盐、糖调味,适量的蚝油提鲜。最后放入适量的葱花,几滴麻油,勾芡后马上出锅。




来源|顺德城市网网友“ray_chen ”

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