肉嫩开胃酸甜鸭

芬啊

今日菜式：酸甜鸭

今日民厨：“savanna”家



我们常说“没有一条鱼能够活着离开顺德”，是的，在顺德这个美食之都，没有一条鱼能够逃得过被安排到顺德人的餐桌上的命运……同样的，这句话适用于鸡鸭鱼牛……尤其是“鸭”。

在顺德，“没有一只鸭能免于被安排”。


关于鸭的一百种做法，想来大家都会其中几种，今天要分享“Savanna”带来的“酸甜鸭”。（关于鸭鸭的吃法仿佛又增长了呢）


材料：鸭、冰糖、八角、桂皮、香叶、姜片出水备用、蚝油、酸梅酱

步骤：

1、先用生抽涂匀鸭身腌5分钟。

2、起油锅碌鸭，去鸭子骚气，至整鸭变微黄。

3、加开水、白酒、生抽，放入姜片、八角桂皮等香料。

4、放酸梅酱、蚝油。

5、盖上盖炆煮30分钟后左右，期间每五分钟帮鸭子翻下身

肉嫩开胃酸甜鸭上菜！





来源：顺德城市网