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肉嫩开胃酸甜鸭

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发表于 2020-3-30 17:17 | 显示全部楼层 |阅读模式
今日菜式:酸甜鸭

今日民厨:“savanna”家

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我们常说“没有一条鱼能够活着离开顺德”,是的,在顺德这个美食之都,没有一条鱼能够逃得过被安排到顺德人的餐桌上的命运……同样的,这句话适用于鸡鸭鱼牛……尤其是“鸭”。

在顺德,“没有一只鸭能免于被安排”。


关于鸭的一百种做法,想来大家都会其中几种,今天要分享“Savanna”带来的“酸甜鸭”。(关于鸭鸭的吃法仿佛又增长了呢)


材料:鸭、冰糖、八角、桂皮、香叶、姜片出水备用、蚝油、酸梅酱

步骤:

1、先用生抽涂匀鸭身腌5分钟。

2、起油锅碌鸭,去鸭子骚气,至整鸭变微黄。

3、加开水、白酒、生抽,放入姜片、八角桂皮等香料。

4、放酸梅酱、蚝油。

5、盖上盖炆煮30分钟后左右,期间每五分钟帮鸭子翻下身

肉嫩开胃酸甜鸭上菜!





来源:顺德城市网

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