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在古代，小满节气是传统的祈蚕节，蚕神诞辰日。时值初夏，蚕茧结成，正待采摘缫丝，家蚕全身是宝，又是乡民的家食之源，大家对其充满感恩、期待。
小满是夏季的第二个节气，位于每年5月20日到22日之间。之所以称为小满，《月令七十二候集解》的解释是：“四月中，小满者，物致于此小得盈满。”也就是说夏熟作物籽粒已开始饱满，但还没有成熟，约相当乳熟后期。小满，很形象，也很生动。
小满节气的到来往往预示着夏季的闷热、潮湿天气即将来临。所以，在小满节气的养生中要做好“防热防湿”的准备。
首推就是苦瓜。
夏季脾胃功能较差，食欲不振，吃苦味食品能恢复脾胃运动能力，增进食欲；苦味入于心经，可用苦味泄降心火，用苦味之阴调整夏季之阳热。
李时珍《本草纲目》记载，苦以味名，瓜及荔枝、葡萄，皆以实及茎叶相似而得名。它本身味苦，但配其他菜时不会把苦味传过去，因此又称其为“君子菜”。
《本草纲目》载：苦瓜能“除邪热，解劳乏，清心明目”。《滇南本草》曰：苦瓜可“泻六经实火，疗恶疮解毒，或遍身已成芝麻疔疮疼痛难忍”。《泉州本草》谓：苦瓜能“主治烦热消渴引饮，风热赤眼，中暑下痢”。
但不喜欢吃苦瓜怎么办？小编今日介绍的菜苦瓜的苦味不重，菜式还颇为新鲜，正是蛋黄焗苦瓜。
食材：苦瓜1根、咸蛋黄3个、黄酒1小勺、食用油1大勺。
做法：
1、咸蛋煮熟取蛋黄，加入1小勺黄酒，碾碎；
2、苦瓜洗净，对半切开，挖去内瓤，切成滚刀厚片，泡入淡盐水中；
3、捞出苦瓜入沸水锅中汆烫，再入冰水中过凉；
4、起炒锅，热锅凉油小火，下入蛋黄煸炒至蛋黄分散，下入苦瓜片；
5、快速翻炒，至蛋黄均匀粘裹在苦瓜上，即可。
来源：顺德城市网
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发表于 2020-5-21 11:37
发表于 2020-5-29 09:35