9种排骨汤，清润一夏！

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天气变热热，

胃口变得挑剔，啥也不想吃，

但是不吃又饿啊！

那就喝喝汤吧，美味又营养！

01

山药莲藕排骨汤

准备材料：

猪小排200g、莲藕200g、山药100g、葱1小段、姜1块、料酒1汤匙、胡椒粉2g、盐适量。

做法步骤：

1、将山药、葱切小段，莲藕、姜切片备用。

2、排骨洗净后冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒大火烧开。

3、开锅后捞去表面浮沫后，放入莲藕片，转中火。

4、待汤再次烧开后，放入山药段，转中小火，慢炖40分钟左右，最后加入适量盐、胡椒粉调味即可。

02

甜玉米白果排骨汤

准备材料：

猪小排400g、甜玉米400g、胡萝卜100g、红莲子50g、薏米30g、鲜白果30g、蜜枣2颗、黄酒2茶匙、盐适量。

做法步骤：

1、猪小排洗净焯水备用。

2、甜玉米切小段，胡萝卜去皮切块，需要洗的材料洗净备用。

3、将所有食材放入炖锅，加入清水、黄酒煮开后，转小火炖2个小时左右，直到食材软烂，加入适量盐调味即可。

03

萝卜排骨汤

准备材料：

猪小排250g、白萝卜1根、姜1块、葱花、盐、黑胡椒粉。

做法步骤：

1、排骨洗净焯一下去血水备用。

2、将包萝卜切块，姜切片备用。

3、将排骨、姜片倒入炖锅中，加入适量料酒煮开后，转小火煮30分钟。

4、待汤出现乳白色后加入萝卜块再煮15分钟。

5、最后加入盐、胡椒粉拌匀调味，再撒上少许葱花即可。

04

土豆排骨汤

准备材料：

猪小排500g、土豆2个、胡萝卜1根、木耳10g、姜3片、葱、盐。

做法步骤：

1、排骨洗净放入锅中加入姜片焯水，捞去浮沫后将排骨捞出备用。

2、木耳提前泡发洗净，土豆、胡萝卜洗净切小块备用。

3、将排骨放入汤煲中小火煮1小时，放入土豆块、胡萝卜块、木耳小火继续煮至食材软烂。

4、加入适量盐调味，最后撒上少许葱花即可。

05

香菇红枣排骨汤

准备材料：

猪大排200g、鲜香菇200g、干枣6个、盐。

做法步骤：

1、排骨洗净焯水后捞出备用。

2、香菇去根洗净，在表面划十字花。

3、将所有食材倒入高压锅中，加入适量清水，将锅调到煮排骨位置开始煮。

4、煮好后高压锅自然松气开盖加入适量盐调味即可。

06

番茄排骨汤

准备材料：

猪小排300g、西红柿2个、生菜200g、姜、葱、盐。

做法步骤：

1、排骨洗净入冷水锅加入姜片煮一会儿去血水。

2、煮好的排骨用温水冲洗干净，加温水和姜片煮开。

3、番茄切块，倒入煮开的锅内继续煮开后转小火炖1小时左右至排骨软烂。

4、待汤汁香浓，加入适量盐搅拌后再煮10分钟左右。

5、加入葱花、生菜后关火即可。

07

冬瓜排骨汤

准备材料：

猪大排500g、冬瓜750g、枸杞适量、姜、盐。

做法步骤：

1、排骨洗净下高压锅加入清水，水没过排骨一点，开始煮。

2、冬瓜去皮去瓤，切三角形大块备用。

3、开锅后将浮沫去掉，加入姜片，盖上锅盖压5分钟。

4、松气好后打开锅盖加入冬瓜、枸杞、适量盐后盖上锅盖再压5分钟即可。

08

海带黄豆排骨汤

准备材料：

猪大排、海带结、黄豆、姜、葱花、盐。

做法步骤：

1、排骨洗净焯水沥干备用，海带结洗净沥干备用，黄豆提前泡发。

2、将排骨、黄豆、姜片倒入锅中，加适量水煮沸后，转小火炖2小时。

3、加入海带结继续炖30-40分钟，加入适量盐调味，撒上少许葱花即可。

09

薏米莲藕排骨汤

准备材料：

猪大排500g、莲藕300g、薏米100g、葱姜、盐。

做法步骤：

1、薏米洗净泡一夜。

2、排骨冷水洗净后泡15分钟，抛出血沫后倒掉血水。

3、将泡过水的排骨冷水下锅焯水，水开去沫，放入姜片、葱白，焯好水的排骨取出控水备用。

4、莲藕去皮切块备用。

5、将焯过水的排骨、薏米、莲藕放入锅中，加入适量水，盖上盖子煮至水开后，转小火炖1小时，出锅前加入适量盐调味即可。

来源：寻味顺德