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哇!肉嘟嘟圆乎乎,Q弹美味的虾饺原来是这样做的~

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发表于 2020-7-29 16:04 | 显示全部楼层 |阅读模式
在顺德,饮早茶早就已经是一种民间饮食风俗,约上朋友家人相聚茶楼,泡上一壶茶水,点上三两点心,吃吃喝喝聊聊真惬意!

茶楼里最不缺的就是点心,而虾饺更是收到很多人喜爱,薄薄的粉皮,软糯却不失嚼劲,包裹着一整颗Q弹的大虾仁,轻咬一口,丰富的口感在口腔迸发。
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虾饺属于粤菜系,起源于广州,以一层澄面皮包着一至两只虾为主馅,份量大小多以一口为限,传统的虾饺是半月形、蜘蛛肚,馅料有虾、有肉、有笋,优质美味的虾饺一定要皮薄而软。
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配料:
小麦淀粉适量、生粉少许、虾适量、肉茸适量、胡萝卜少许、油少许、盐少许、胡椒粉少许、鸡精少许

烹饪步骤:
1.准备好肉茸、虾仁去虾线切成丁、胡萝卜切成丁备用

2.放入盐、胡椒粉、生粉、油、鸡精顺时针方向搅拌

3.小麦淀粉和适量生粉混合

4.用沸腾的水搅拌成雪花状

5.和成面团

6.再放入少许油揉成表面光滑

7.去少许面团搓圆后用刀背碾成薄片(刀要抹点油才不会粘)

8.像包饺子那样

9.这样就完成一个

10.水烧开隔水蒸10钟左右

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来源:顺德城市网

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