外焦内嫩的炸云吞，连最怕热气的广东人无法抗拒！

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　　云吞是广西、广东小吃的一种，源于北方的“馄饨”，初期被归类为饼类之中。传入南方时因“馄饨”与“云吞”的粤语发音相近，又取其“一口一颗”的意思，于是南方人逐渐把“馄饨”称为 “云吞”，而福建等地区称为扁食。再后来经过长期的发展，南方的“云吞”亦有了自己独立的风格，跟北方地区的馄饨有一定区别。云吞与四川人叫的“抄手”、福建人叫的“扁食”相类似，不过用料、外形略有不同。

　　在广东，除了猪肉馅净云吞、云吞面，还有一种酥酥脆脆的炸云吞大受欢迎，咬一口嘎嘣香脆，再咬一口嫩滑的肉香融合在一起，简直是绝佳的美味小食。最怕热气的广东人对炸云吞真的无法拒绝！

摄/顺德城市网摄影俱乐部“彩儿”

　　在澳洲的中餐馆，炸云吞、炸春卷、炸烧卖等等油炸的中式点心被放在食谱的第一页也就是头盘菜的位置上。虽然是吃中餐，可是当地人还是喜欢用吃西餐的习惯来吃中餐，先点一个头盘，然后是汤、主菜最后是甜品。吃的时候，外国人比较喜欢蘸酸甜汁。

摄/顺德城市网摄影俱乐部“五个轮”

　　炸云吞主要原料是云吞皮、猪肉、蔬菜加其它调料做成的小吃。炸完起锅后特别的香，口感酥脆，皮脆肉嫩，很适合喜欢油炸食品的小伙伴们。做起来不算难，熬夜看剧看电影的话来一小盘，一点小啤酒，最适合不过啦！（不过油炸食品还是会上火的，怕长痘痘的话吃完记得喝凉茶哟）

美食小贴士：

　　1、云吞不要太多馅，不能有太多水分；

　　2、云吞皮越薄越好吃；

　　3、炸的时候水力不要太大。否则外皮糊了，里面还不熟。


　　4、吃的时候，可以粘一些调料汁食用，也可以不沾。


来源：顺德城市网