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吃藕丑?不不不!秋季吃藕美丽加倍!

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发表于 2020-11-5 11:49 | 显示全部楼层 |阅读模式
秋风寒,吃藕香!时下正是藕上市的时节,作为大众常吃的药食同源良品,微甜爽脆的藕颇得人们的喜爱。民间也早有“荷莲一身宝,秋藕最补人”的说法,可见藕是药食两用界的一把好手。

藕既可以生食,也可以煮熟后食用。

生藕性偏寒,能清热除烦、解渴止呕,可用于烦热口渴、恶心呕吐等症。藕还可以榨汁饮用。清代名医吴鞠通在其《温病条辨》中有一名方“五汁饮”,由梨、鲜藕、鲜芦根、鲜麦冬、荸荠榨汁而成。做法:洗净鲜芦根,梨去皮、核,荸荠去皮,鲜藕去节,鲜麦冬切碎或剪碎;以洁净的纱布或榨汁机绞汁,冷饮或温饮,每日数次。可清肺热、养阴生津,尤其适合于肺热津伤、咳嗽黄痰、皮肤干燥、咽干口渴者。

鲜藕汁也可用来治疗咳嗽、哮喘和肺炎等呼吸系统疾病。秋季气候干燥,容易上火,生食莲藕可以清热祛火。莲藕顶部的第一节最为脆嫩,也最适宜生吃。

熟藕性偏温,具有益血止泻、补脾养胃的功效,适用于脾胃虚、体质弱者。莲藕有安神清心的作用,每天晚上吃一些莲藕,能够促进睡眠。


吃藕的美味花样百变

莲藕可以和肉片同炒,也可以做桂花精米藕、炸藕盒、莲藕小排汤,滋补功效不可小觑。今天小编就跟大家一起学习两道美味菜式!


莲藕小排汤

广东人怎么可以不煲汤,秋日来煲暖胃又美味的莲藕小排汤就最适合不过!因为冬天进补爱吃肉,莲藕含有黏液蛋白和膳食纤维能有效降低脂肪的吸收,来一锅莲藕小排汤,不仅得到味觉上的满足,还驱走了身体的寒冷。那份美好的心情,仿佛雾霾真的散去,期待的那一抹阳光也出现了!


炸藕盒

炸藕盒是很多人都非常喜欢吃的一道传统小吃,又酥又脆,那么,藕盒怎样炸才好吃呢?最关键的一个步骤就是面糊,一定要注意搅肉馅时只用了蛋黄,剩下的蛋清留着和面糊,便于藕盒外面的面吃起来脆脆的;调面糊稍微稠一点,面糊太稀不好挂,容易露着孔,把露出的馅炸黑,也会滴面糊滴到油里,导致炸成黑渣渣。





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