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补益气血、补而不燥,冬天喝它!

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发表于 2020-11-24 17:18 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 error 于 2020-11-24 17:20 编辑

小雪节气过后,广东渐渐有了秋意,“秋天来了冬天还会远吗”进入冬季时令汤品推荐少不了乌鸡汤的身影。乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。
    《本草纲目》认为乌骨鸡有补虚劳羸弱,制消渴,益产妇,治妇人崩中带下及一些虚损诸病的功用。今天小编就给大家介绍5款乌鸡汤的做法,一起来看看吧! 微信图片_20201124171633.jpg
一、归芪乌鸡汤
食材:乌鸡、葱、姜、香菇、盐、当归、黄芪、料酒
做法:
1.先将乌鸡洗净去除内脏和鸡爪,然后放进温水里加入料酒用大火煮,待锅开后捞出乌鸡,放进清水里。

2.洗去浮沫,焯掉血腥味儿。
3.把乌鸡放入有温水的沙锅里,将葱,姜,香菇,盐以及当归,黄芪一起放入锅中,用大火煮,待锅开后再改用小火炖,一个小时后加入适量的白胡椒粉和鸡精,这道归芪乌鸡汤就可以食用了。
功用:气血双补,滋补肝肾。
微信图片_20201124171701.jpg
二、红豆乌鸡汤
食材:乌骨鸡1只、红豆200克、黄精50克、陈皮1角、盐

做法:
1.准备食材。
2.将所有材料洗净,一齐放入已经煲滚了的水中,继续用中火煲三小时左右,以少许盐调味,即可食用。
功用:有补血养颜、强壮身体的作用。
微信图片_20201124171719.jpg
三、木耳金针乌鸡汤
食材:乌骨鸡、黑木耳、金针菜

做法:
1.将乌骨鸡剖净,去内脏,洗净斩块。
2.黑木耳、金针菜用清水浸软洗净,与乌骨鸡一齐放入炖盅内,加清水适量,文火隔水炖3小时,木耳金针炖乌鸡汤即成。
功用:调补气血、清心润肺。
微信图片_20201124171735.jpg
四、枸杞红枣乌鸡汤
食材:乌骨鸡、杞子、红枣、生姜

做法:
1.将乌鸡洗净,去毛、去内脏,放入沸水中滚5分钟,捞起沥干水。
2.杞子用温水浸透、红枣和生姜用水洗净。
3.瓦煲内加入清水烧开,然后放入以上材料,水再开,改用中火煲3小时即可。
功用:有补血养颜、益精明目的作用。
微信图片_20201124171752.jpg
五、人参乌鸡汤
食材:乌骨鸡、干人参、料酒、精盐、味精、葱段、姜片、冬菇、火腿、冬笋、熟猪油
做法:
1.将干人参用温水浸泡软后洗净切段,放入沙锅中,加上高汤上屉蒸30分钟左右捞出。
2.将乌鸡从脊背处劈开,入沸水锅中略焯一下取出。
3.把蒸过的人参放入鸡腹中,再将蒸制人参的原汤烧开,撇去浮沫倒在沙锅中,放入乌鸡,加料酒、精盐、味精、葱段、姜片、冬菇、火腿、冬笋片及熟猪油,盖严沙锅盖,旺火烧开后,改用小火煨烧2小时左右即成。
功用:补血养颜、益气养阴生津。

来源:寻味顺德



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