品味勒流 | 早餐食件油煮粽，香脆可口，饱腹又美味！

芬啊

油煮粽又名油炸粽，始创于清代。顺德龙眼村蔡氏夫妇经营一间粽粥店。一年寒冬时节，眼见粽子变凉，蔡氏夫妇便将扁身四方枧水粽对角切开，蘸上粉浆油炸，各吃其一。其后，油煮粽因香脆可口，热气腾腾而大受欢迎，成了顺德一种大众化早点。

洗净糯米，加入五香粉、食盐、食用油调味，平铺托盘放入蒸柜中。油煮粽的灵魂调料五香粉，让糯米的米味与香料充分融合，香味让人嘴馋。

用粘米粉调成稀稠适中的粉浆，加入适量的南乳、盐等调味。将三角形的粽坯，均匀地蘸上粉浆，放入热油中慢火浸炸至表面呈金黄色便成。

粽香的浓郁在油温中升华到富有层次与丰厚的口感，而佐以普洱的醇厚甜滑，勒流人在一口粽香、一品香茗中，享受着传统美食与早茶文化带给他们生活的无尽品味与享受。

油煮粽价廉物美，外皮脆化甘香，内里软糯，味道咸淡相宜。油煮粽也做为一个文化载体，陪伴着勒流几代人的成长，成为寻味顺德、寻味乡情的永恒记忆。



寻味顺德

黑白画映

油炸粽....好耐无稳到了

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确实系一种传统的美食。；。。但价格不便了。。。。