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品味勒流 | 早餐食件油煮粽,香脆可口,饱腹又美味!

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发表于 2020-12-3 08:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
油煮粽又名油炸粽,始创于清代。顺德龙眼村蔡氏夫妇经营一间粽粥店。一年寒冬时节,眼见粽子变凉,蔡氏夫妇便将扁身四方枧水粽对角切开,蘸上粉浆油炸,各吃其一。其后,油煮粽因香脆可口,热气腾腾而大受欢迎,成了顺德一种大众化早点。

洗净糯米,加入五香粉、食盐、食用油调味,平铺托盘放入蒸柜中。油煮粽的灵魂调料五香粉,让糯米的米味与香料充分融合,香味让人嘴馋。

用粘米粉调成稀稠适中的粉浆,加入适量的南乳、盐等调味。将三角形的粽坯,均匀地蘸上粉浆,放入热油中慢火浸炸至表面呈金黄色便成。

粽香的浓郁在油温中升华到富有层次与丰厚的口感,而佐以普洱的醇厚甜滑,勒流人在一口粽香、一品香茗中,享受着传统美食与早茶文化带给他们生活的无尽品味与享受。

油煮粽价廉物美,外皮脆化甘香,内里软糯,味道咸淡相宜。油煮粽也做为一个文化载体,陪伴着勒流几代人的成长,成为寻味顺德、寻味乡情的永恒记忆。



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发表于 2020-12-3 09:46 | 显示全部楼层
油炸粽....好耐无稳到了

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发表于 2020-12-3 14:58 | 显示全部楼层
确实系一种传统的美食。;。。但价格不便了。。。。
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