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品味勒流 | 中秋最萌的礼物——公仔饼

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发表于 2020-12-5 08:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
广式公仔饼是成年人为儿童庆祝中秋节而派生出的一种应节食品。公仔饼以面粉塑身,以乌豆为眼,烘烤而成。

勒流公仔饼盛于上世纪40年代。最受孩子欢迎的当数猪仔饼,用竹篾编成猪笼,抹上五彩,里面放着一只小猪形状的饼,俗称“猪笼饼”。有希望“猪笼入水”,“家财兴旺”的意思。孩子得到猪仔饼往往爱不释手,向小伙伴摆阔秀美,玩个痛快。

公仔饼有两种做法:印模做法的有鲤鱼、狮子、和合二仙、福禄寿等品种;手工做法的有吉祥瑞兽、花鸟虫鱼等。

印模做法,将揉搓好的面团放入公仔饼模具中,压实面团,轻拍敲出一个个神态逼真的公仔饼。

手工做法需要靠师傅的技艺,一点点揉搓出公仔饼不同部位拼凑而成。乌豆为眼,放入烤箱中烤制。成品形象逼真,惟妙惟俏,酥脆香甜。

不同的公仔饼有不同的寓意

鱼仔饼:寓意鱼跃龙门,小孩读书聪明伶俐,如愿考进最高学府。

和合二仙:有月圆花好之意,给即将嫁人的女孩子等。

狮子饼:象征着力量、吉祥、平安,有很好的意头。

寿星公:健康长寿的寓意。

大象:吉祥如意的寓意。


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发表于 2020-12-5 12:25 | 显示全部楼层
哪里有得卖啊?
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