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“冬季排名第一”的食疗方来了!助你温暖过冬

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发表于 2021-1-15 15:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
  民间有句话叫“冬季进补,来年打虎”,冬季食补以温热补益为主,强壮身体的同时,起到御寒的作用。今天为大家整理了“冬季排名第一”的食疗方,助你温暖过冬!

第一菜:白萝卜
  推荐理由:民间流传“冬吃萝卜夏吃姜”之谚语,也称萝卜为“土人参”。白萝卜的热量更低一些,维生素C含量更高一些,并且膳食纤维含量大,所以它吃起来的口感没有那么脆。

  中医认为,冬季吃白萝卜,可健脾养胃、益气补精,且能预防疾病,对身体是很有好处的。冬季人们很注重养生饮食,却缺乏运动,体内会积聚过多的热,而白萝卜有助于消化、去咳止痰。
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萝卜焖牛腩(摄/顺德城市网美食网友“ray_chen”)

推荐吃法:
  生吃促消化,其辛辣的成分可促胃液分泌,调整肠胃功能,还有一定的消炎作用。生吃白萝卜或者凉拌白萝卜可以最大限度地保留营养素。

  熟吃补气顺气,尤其和猪肉、羊肉等一起炖着吃,效果更佳。

  中老年人冬季食用时,可以使用炒制或者炖汤的烹制方法,白萝卜跟其他食物互补和搭配的效果都比较好。

第一杂粮:红薯
  推荐理由:冬天吃个热热的红薯,是最惬意的事情。红薯富含碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素以及钾、镁、铜、硒、钙等10多种微量元素。

  最佳吃法:虽然人们习惯吃烤红薯,但实际上,蒸红薯才是更健康的选择,不仅能减少营养的流失,还能减少因烤制而产生的有害物质。

推荐吃法:红薯粥
  红薯含有大米、面粉缺乏的赖氨酸,可促进人体上皮细胞的成熟,提高人体抵抗力;冬季吃红薯还有防燥的功效,但不能多吃。中老年人脾胃虚弱,可多喝点红薯粥,因为它易于消化,保护胃肠,还能促进胃肠运动,使排便更加轻松,还能摆脱便秘的困扰。
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第一果:山楂
  推荐理由:山楂是秋冬的应季食材,作为一个药果同源的保健食品,山楂果营养丰富,酸甜可口,助消化解油腻。有健胃消食(焦山楂)、活血化淤、改善循环、保护血管、降脂、扩张心脏冠脉、降血压(生山楂片)的功效。

  老年人常吃能增强食欲、改善睡眠、预防心脑血管疾病,故被人们视为“长寿食品”。

  注意:山楂虽然美味,但不是适合所有人吃。

  由于山楂中有机酸含量也非常高,会促进胃液的分泌。对于本身高酸的病人,比如消化性溃疡、反流性食管炎,胃酸分泌过多时就会加重症状。

  胃病、孕妇、牙病患者都不能生食山楂。山楂富含鞣酸和果胶,在胃酸的作用下与蛋白质结合生成一些不溶于水的沉淀物(鞣酸蛋白),鞣酸蛋白与果胶和食物残渣等交合在一起形成团状结块,将会增加植物性胃结石的风险。

  其他人群也不能过量生食山楂,每天生食山楂的总量控制在3~5粒。

第一饮:红糖水
  推荐理由:冬天强调温补,就饮品来说,红糖水是最为适宜。红糖有“东方巧克力”的美誉,其好处在于其具有暖胃健脾、缓解疼痛的功效,而且富含钙、铁等人体必需的矿物质。

  推荐吃法:红糖水一定要煮一下,煮过的红糖水比直接用热水冲泡的更易吸收。

  最佳搭配:煮红糖水的时候,可以加一小块姜,将姜拍碎加入即可,和红糖一起煮大约10分钟,最后把姜捞出,这样温补的效果更好。也可加入银耳、枸杞、红枣或是红豆一起煮,有利水利尿的功效。

第一肉:羊肉
  推荐理由:羊肉性温热可温胃御寒,是冬季具有进补和防寒双重效果的最佳美味。羊肉有助元阳、补精血、疗肺虚之功效,对气喘、气管炎、肺病及虚寒的病人相当有益。

  推荐吃法:白菜萝卜羊肉汤——大补驱寒

  把羊肉切成片,加入少量姜、葱段,开大火煮沸,除去泡沫,然后再小火慢炖。炖到七八成熟的时候,加入切碎的大白菜和白萝卜片,煮到熟就行了。起锅时可以再撒些香菜、蒜末和盐就可以吃了。

第一零食:栗子
  推荐理由:栗子有“干果之王”的美誉,是“味美价廉”的滋补良药。它的碳水化合物比其他坚果多3~4倍,蛋白质和脂肪相对较少,还富含胡萝卜素、核黄素、维生素C等多种维生素。栗子味甘、性温,有补肾壮腰、健脾和胃、活血止血的功效,有助改善肾虚,腰膝酸软无力、筋骨疼痛等病症。

  推荐吃法:用栗子、大枣、茯苓、大米煮粥喝;无论是熬汤还是炒食,应细细咀嚼,可以达到更好的补益效果。
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(摄/顺德城市网美食网友“ray_chen”)

最佳搭配:
栗子炖鸡:适合手脚冰凉、怕冷的人。
栗子粥:进入冬季以后,饮食中的肉类增多,经常喝栗子粥调理,不仅补肾,而且滋养脾胃,缓解肉食带来的负担。

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发表于 2021-1-19 15:32 | 显示全部楼层
都不错,牛腩煲入冬以来食过2次。红著也很好食
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