烧猪、烧鹅放心吃！大良、容桂开展清明节前食品安全大检查

芬啊

近日，区镇两级市场监管部门组织开展清明节前食品安全执法大检查，截至目前共检查各类生产经营单位120多家次（其中小作坊30多家次），依法取缔无证小作坊，消除食品安全风险隐患，切实保障清明节期间广大市民的饮食安全。


区市场监管局

3月29日，区市场监管局执法人员在容桂小作坊集中加工中心抽查了3家熏烧烤肉制品小作坊，检查中发现其中1家小作坊存在三防设施不完善等问题，执法人员现场责令其停止生产，并由属地市监所跟进后续处理。

同时，区市场监管局在全区食品生产环节抽检熟肉制品（烧猪、烧肉）18批次、糕点15批次、湿粉5批次，待检验结果出后将依法进行后处理。

除此以外
各镇街市场监管所
也积极参与到节前食品安全大检查中

大良

大良市监所对辖区内持证小作坊，农贸市场、烧腊店等应节食品市场经营环节进行监督检查。

截止目前，大良市监所共检查食品生产小作坊及烧腊熟食经营档铺共54家，餐饮服务单位12家，取缔非法黑作坊2家，共抽检应节食品10批次。

容桂

容桂市监所执法人员在检查中依法取缔3家“黑作坊”，并扣押一批生产原料和生产设备。


平安无忧过清明
市监君监督检查不停歇！
本次专项执法检查将持续到4月底
为了广大市民舌尖上的安全
市监君一直在行动！

同时提醒各位市民朋友
挑选安全可靠的烧猪、烧鹅等熟肉制品
一定要选择正规商家、正规渠道销售的产品
还要留意以下几点


烧猪

放心猪皮质光滑、肉质带白、有光泽、有弹性；而私宰猪，特别是注水猪肉色灰白，问题猪更是淤红色中带黑。

乳猪肉一定要肥瘦均匀，按下有弹力，色泽呈微粉红色，表面泛着油光为上品。如果肉质呈暗灰色，有可能烧的时间过长导致肉太结实，或者是用了雪藏猪。


烧鹅、烧鸭

“望闻问切” 最直观
不好的烧腊，肉里面会有一点淤黑，甚至渗血。除外观方面，口感也最容易辨别，品质好的烧腊肉质鲜美，吃起来特别香。

品质好的烧腊，通常色泽没有那么鲜艳。没有添加色素的烧腊颜色是荔枝黄，而且局部有点暗色是正常的。买烧腊看烧鸭、烧鹅的脖子、翅膀最下面以及两侧大腿，颜色淡是正常的，因为这些位置不容易上色。如果这些位置是颜色很深，说明烧腊添加了色素。

烧猪、烧鹅等腊味买回家要及时食用哦！
若需隔夜放置
务必密闭保存，放冰箱冷冻
防止腐烂变味
再次进食时需再次高温加热！



顺德市场监管