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一吸溜,鱼肚玉米羹就滑进顺德人嘴里

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发表于 2021-4-21 08:23 | 显示全部楼层 |阅读模式
顺德人在饭前,通常会喝一碗汤润润口,而有这样一碗羹汤,清甜又有鲜味,口感嫩滑微稠,是很多顺德人钟爱的味道,它就是“鱼肚玉米羹”。

  鱼肚玉米羹与汤不同,由于加入生粉水勾芡,瞬间变成类似糊状的质感。这样的羹汤入口润滑,微稠的口感包裹着满满鲜味,轻轻一吸溜,就滑进嘴里,一碗下肚,就把胃口打开了!

  顺德的鱼肚玉米羹与其他地区有些区别。顺德做鱼肚玉米羹的材料主要由鱼肚、玉米、韭黄、发菜以及冬菇、鸡蛋、胡萝卜、猪肉等。有些顺德餐馆会把材料切成丝,也有把材料切成粒的。前者口感更丰富些,咀嚼感更强,后者则更加细腻易吞咽。

  热气腾腾的鱼肚玉米羹一出锅,玉米香甜的气息以及鱼肚的鲜味一下子就涌入鼻内。顺德人对这种香气了然于心,品尝时,冬菇和韭黄的后调就漫出来,让整个汤的味道更加浓郁多层次,一碗鱼肚玉米羹下肚,安抚了饥饿,温暖了肠胃。喝毕,顺德的正餐就开始了。

  这一碗鱼肚玉米羹是顺德酒席非常常见的羹汤,如果你想感受这碗微稠顺滑,又带有香甜鲜味的羹汤,来顺德点上一碗,包你满意,包你惊叹!

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发表于 2022-2-26 09:42 | 显示全部楼层
实在经不起美食的魅力!美食摆在我面前我认输了!实在美味.
别的男人有酒有香烟有女人就有故事,而我有音乐才有故事!
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