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乳鸽别再红烧了,试一试这种做法吧!

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发表于 2021-8-2 08:27 | 显示全部楼层 |阅读模式
 红烧乳鸽、椒盐乳鸽、乳鸽汤......顺德人对乳鸽的爱不言而喻,无论是家常菜,或是酒席上,都经常见到乳鸽的身影。

  为什么顺德人这么喜欢乳鸽?饱满的乳鸽外皮爽滑,肉质嫩而多汁,用来红烧外酥里嫩,用来煲汤滋补肝肾......无论怎么做,都好吃!

  这次介绍的乳鸽做法是“盐焗”,盐焗乳鸽外皮焦脆,一入口是盐焗的味道,然后再品尝到嫩而多汁的乳鸽肉,越嚼越香。

  这个盐焗乳鸽做法并没有很难,但是需要你的时间与耐心,接下来看看它怎么做吧!

准备食材

  乳鸽、八角、桂皮、香叶、生抽、清水、大量盐巴、姜黄粉、盐焗鸡专用纸。

步骤做法

1、乳鸽拔毛清洗干净,开锅放入清水,煮沸后把乳鸽焯20秒左右,然后再泡凉水。

2、开锅下油,放入八角、桂皮、香叶炒出香味,加入适量水后,加入适量生抽,此时清水变成褐色。然后把乳鸽放进去煮20分钟,每5分钟翻一次面。

3、20分钟后,加入姜黄粉拌匀,泡半个小时后捞起。然后吸干表面水分后,用盐焗鸡专用纸包起来。

4、锅里放盐,烧到啪啪响,然后把包好的乳鸽放在上面,再用盐把乳鸽盖起来,焗2个小时后即可起锅食用。

  一只香喷喷的盐焗乳鸽就出炉了!喜欢乳鸽的你,赶紧来试一试吧!



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发表于 2022-2-25 11:18 | 显示全部楼层
美味美食是人生享受的一种境界!
别的男人有酒有香烟有女人就有故事,而我有音乐才有故事!
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