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姜醋猪蹄,酥软溢香,惹人直流口水!

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发表于 2021-8-9 10:03 | 显示全部楼层 |阅读模式
  说到猪蹄,大多人首先想到的估计是姜醋猪蹄。用姜醋做出的姜醋猪蹄名菜已深入人心。然而还有许多人不懂做这道菜肴,那么今天小编就介绍这款老醋猪蹄做法给大家。用老醋做的醋猪脚更是独具美味哦!
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食材

  老醋500ml、猪脚1500g、香油、酱油、红酒、盐、鸡精、生姜块、冰糖、蒜少许适量

步骤

  先处理猪脚,毛肯定要剃干净,然后切块,放在冷水泡一个小时泡掉血水;

  烧开水,将猪脚放进煮沸的水中煮3分钟左右,去除表面油分,去除血水,然后盛起,用冷水洗净;

  锅加热,倒入香油,等油加热,放入冰糖烧制糖色,等糖变金黄就可加入洗净的猪手,不停翻炒;

  然后加入酱油,红酒适量(不要太多,可不放),盐,鸡精,生姜块,翻炒,盖上锅盖三分钟左右,小焖一下;

  接着加老醋,加点糖(醋可以多加点),然后倒入2碗水,盖上锅盖中火焖半个小时,喜欢吃烂一点的可以焖40分钟或者1个小时,不过要注意水不要熬干了;

  下面可以收汁了,将蒜剁碎,放入锅内简单翻炒均匀就可以盛上来了,可以开饭了。

  喜欢吃鸡蛋的朋友可以把煮熟剥壳的鸡蛋放下去一起煮哦,这样煮出来的鸡蛋更有风味!

  Q弹软烂的肉质,一口下去,老醋的酸化解了猪脚的腻,吃完微微粘口,满满的胶原蛋白,酸爽之间,胃口大开,三五好友一桌佳肴,这盘猪蹄早已空空如也。



来源:顺德城市网

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发表于 2022-2-25 11:15 | 显示全部楼层
美味美食是人生享受的一种境界!
别的男人有酒有香烟有女人就有故事,而我有音乐才有故事!
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