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药膳百般好，或为茶饮，或为菜肴，或为粥羹。依据个人体质，应时应季，合理配伍，即使是家常的做法，经常食用亦有功效。药为食用，食药互补，不妨将药膳作为一种生活方式，倡导大家从药房走向厨房，健康从“吃”开始，今日就推荐几款岭南当季药膳。
【清补羊肉汤】 材料：荸荠250克，胡萝卜1根（约100克），玉米1根（约250克），广陈皮3克，羊肉1000克。
做法： 1.先将羊肉洗净，斩块，放进加有橘叶（或柚叶、柠檬叶、黄皮叶、陈皮均可去除羊肉的腥臊味）的沸水中稍焯，捞出冲洗干净；荸荠、胡萝卜洗净，分别去皮，切厚块；玉米去外衣及须，洗净，切段；广陈皮用水润软，切丝。 2.然后，将上述备好的食材一齐置于砂锅内，加入清水2500毫升、白酒少许，武火煮沸后改用文火熬1.5小时，精盐调味，即可。
功效：清补结合，相得益彰，补而无燥热之弊，清而无寒凉之忧，有良好的健脾和中、开胃消食、益气养血、滋补肝肾等作用。也可用于脾胃虚弱，食少纳呆，气血不足，短气懒言，面色萎黄，肝肾亏虚，头晕眼花，腰膝酸软，遗精早泄等症的辅助治疗。
适宜人群：适宜于冬季一般人群食用，尤宜于岭南地区冬季调补。
【栗子山药羊排汤】 材料：栗子仁250克，鲜怀山药250克，广陈皮3克，羊排750克。
做法： 1.先将羊排洗净，斩段，用沸水稍焯，冲洗干净；鲜怀山药去皮，洗净，切厚块；广陈皮用水润软，切丝。 2.然后，连同洗净的栗子仁一齐置于砂锅内，加入清水3000毫升、白酒少许，武火煮沸后改用文火熬2小时，精盐调味，即可。
功效：有良好的补脾益肺、益气养血、补肾益精、强筋壮骨等作用，可用于脾肺虚，短气乏力，血虚萎黄，头晕目眩，肾虚精亏，腰膝酸软，阳痿遗精等症的辅助治疗。
适宜人群：适宜于冬季一般人群服食。
注意：外感时邪或有宿热者禁服。孕妇慎食。
【西洋参炖乌鸡】 材料：西洋参30-50克，乌鸡一只。
做法：将乌鸡洗净放盐卤咸，西洋参洗净浸泡30分钟，将乌鸡和西洋参一起放入锅内加入适量水煮1-1.5个小时，鸡肉与汤一起吃补益效果更佳。
功效：补气益血、安神益气。
禁忌人群：感冒人群不能吃。
来源：顺德城市网
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发表于 2021-12-14 14:46
