顺德人BBS

 找回密码
 立即注册
查看: 3827|回复: 3

冬天吃啥又香又养生?我举个栗子……

[复制链接]

1万

主题

3万

回帖

13万

积分

上班一族

Rank: 5Rank: 5

积分
137516
发表于 2021-12-20 17:02 | 显示全部楼层 |阅读模式
  天气逐渐转凉,浓浓的冬日里,捧着一袋热呼呼香喷喷的炒栗子,既暖手又暖心。软糯香甜的金色栗子,满口栗香,令人垂涎!

  栗子又称板栗毛栗、风栗等,素有“干果之王”的美誉。我国是板栗的原产地之一,栽培历史已有数千年,最早可追溯至西周时代。

  《诗经》中就有“树之榛栗”“东门之栗”“隰有栗”等句。著名的合纵连横的故事中,苏秦说服燕文侯时,就提到“南有碣石、雁门之饶,北有枣栗之利,民虽不佃作,而足于枣栗矣”。可见,板栗在战国时期就已经是重要的食物。

【栗子的药用价值】

  栗子性平、味甘,入脾、胃、肾三经,具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血等功能,主治脾虚泄泻、反胃呕吐、腰膝酸软、筋骨折伤肿痛、瘰疬、吐血、衄血、便血等病症。

  板栗浑身是宝,不仅可以食用亦可药用。除了种仁可食可药用之外,树根、树皮、叶、花、外果皮(栗壳)、内果皮、总苞(栗毛球或壳斗)都可药用。其中临床常用的就是板栗的总苞,即板栗壳,广东一些地方亦称之为风栗壳。
  糖炒栗子原是京津一带别具地方风味的著名传统小吃,也是具有悠久传统的美味。《华夏美食趣话》称:据考,炒栗子始于宋代,此前多为蒸煮后食用。

  现在糖炒栗子凭借其本身香甜软糯的美味,已在全国各地的大街小巷飘香多年。

  不过,板栗虽好,但生吃难消化,熟吃易滞气膈食,故一次不能吃太多,特别是小朋友。

【栗子的保健食疗药膳】

栗子粳米粥

材料:栗子50克去壳,粳米100克。

做法:两者洗净,加水适量煮成粥,用白糖或油盐调味即成,可作早晚餐温食。

功效:此粥健脾养胃、强筋补肾,尤宜于老年人机能退化(肾虚)所致的胃纳不佳、腰酸背痛、下肢无力、步履蹒跚及脾虚泄泻等症。

栗子核桃糊

材料:栗子40克去壳,核桃40克,白砂糖40克。

做法:栗子炒熟与核桃仁一起捣成泥,加入白糖拌匀放入碗中,用沸水调成糊即可。当点心或早餐食用。

功效:此糊补肝肾、壮筋骨,尤宜于肾虚性耳鸣耳聋、阳痿遗精、腰痛喘嗽等症。

淮山板栗鸡

材料:新鲜的铁棍山药1根,新鲜板栗仁12个,鸡半只,猪展肉适量,生姜三片,红枣5枚。

做法:
1、铁棍山药去皮切段(放入冷水中浸泡避免氧化)、板栗洗净、鸡洗净斩大块、猪展肉切成合适的块备用。
2、将鸡肉、猪展肉放入沸水中去血水,沸水中可加入少许生姜片去腥。
3、将备好的材料一起放入炖盅,倒入适量的水,炖至1-1.5小时,根据个人口味加入适量的盐即可食用。

功效:补气健脾益肾、养血补虚。

板栗焖排骨

材料:排骨150克,板栗100克,姜10克,葱10克,食用油、盐、酱油少许。

做法:排骨切块洗净飞水,板栗蒸熟去壳切皮,生姜切片,葱切段,姜葱用油爆香,放排骨、板栗焖30分钟,加盐、酱油调味。

功效:有养胃健脾、补肾强筋的功效,老少皆宜。

栗子炖母鸡

材料:栗子150克,母鸡1只(约1500克),姜片20克,葱段30克。

做法:鸡去毛脏,洗净切块,入砂锅加水烧沸,撇净浮沫;再放栗子、姜、葱及适量料酒,炖至栗子、鸡肉熟透,用盐调味即成。佐餐食用,每周1~2次。

功效:此膳补益气血、强壮身体、健脑益智,尤宜于身弱乏力、记忆力不佳等症及脑力劳动者。
  板栗壳(风栗壳)甘、涩,平。具有止咳,化痰,消炎的功效。用于慢性支气管炎,咳嗽痰多,百日咳,淋巴结炎,腮腺炎。注意风湿病者忌用。

【栗子的食用价值】

  栗子可代粮,与枣、柿子并称为“铁杆庄稼”“木本粮食”,能保证机体基本营养物质供应,是一种价廉物美、富有营养的滋补美食。

  栗子吃法很多,可生食、蒸食、炒食、煮食,或用栗子粉制各种糕点,还可与其他食材搭配做成各种香气四溢的美味佳肴。其中糖炒栗子是全国闻名的冬季常见小吃。



来源:顺德城市网


1万

主题

3万

回帖

13万

积分

上班一族

Rank: 5Rank: 5

积分
137516
 楼主| 发表于 2021-12-20 17:03 | 显示全部楼层
我想念粒上皇的栗子

7006

主题

1万

回帖

7万

积分

超级版主

Rank: 8Rank: 8

积分
75097
发表于 2021-12-20 17:57 | 显示全部楼层
甘多种做法,感觉汤水会比较适合我

0

主题

341

回帖

1638

积分

中级会员

Rank: 3Rank: 3

积分
1638
发表于 2021-12-29 13:38 | 显示全部楼层
你是个吃货
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

本站客服|顺德人网bbs ( 粤ICP备2020115994号 )

GMT+8, 2024-6-15 18:54 , Processed in 0.058920 second(s), 26 queries .

Powered by Discuz! X3.4

© 2001-2023 Discuz! Team.

快速回复 返回顶部 返回列表