吃完正月十五元宵节甜甜糯糯的汤圆,正月廿六,容桂传统的“观音开库”日,迎来正月压轴“食”俗——生菜会。寓意生财机会连连,迎春福寿绵绵。
年度招财祈福美食, 生菜包味美意佳寓“生财”
生菜会上的主角必然是生菜包,主要材料有生菜、蚬肉、韭黄、酸菜等,不一而足。生菜显而易见取其“生财”的美好寓意,蚬肉寓显贵,韭菜寓昌盛。生菜口感脆爽鲜甜,蚬肉当造肥美,与各种粒状的拌料口感丰富,生菜刚好化解了各种拌料的浓郁油腻,吃起来口感丰富、鲜美。
按风俗惯例,每年的正月廿六,就是“人均老板”的容桂人招财祈福的年度节庆。传说,供奉在容桂白莲公园观音堂的观音大使,当天会为善信大开“金库”,借出财运。从凌晨起,就有敬虔的市民到观音堂祈愿,向观音还上去年“欠款”,借入今年“新财”,祈许新一年资金流转亨通、财运不断。到晚上,一众亲朋好友、乡亲邻舍就会聚首一堂,一桌连一桌围坐观音堂周边空地,设宴生菜会,聚餐同吃生菜包、共叙乡情、联谊四方。这样容桂式的年度招财祈福之旅才完美收官。
防疫招财有变招, 名店生菜会延续浓浓节庆味
观音堂的千年历史,容桂美食的江湖美名,新时代融入的慈善元素,使“观音开库”“生菜会”成为浓厚容桂味的祈福节庆,吸引省港澳周边市民前来参与。然而,疫情让这个盛会不能沿用传统方式举办。为了不消减大家的兴致,容桂餐饮行业协会联合一众餐饮商家,推出名店生菜会,让生菜会以另一种形式延续下去。
正月廿五、廿六(2月25日、26日)晚上,大快活酒楼、源兴酒家2家中华餐饮名店,以及叹世界会所、融和凯悦私厨、捞德顺、根哥美食等人气餐饮店将推出生菜会宴席,此外,还有30多家餐饮店也会推出生菜包这一时令菜式。市民可凭自己爱好选择到店品尝,为新的一年再添好彩头、好寓意。
来源:容桂街道经济发展办公室
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