6月7日是高考的第一天,清晨5时30分,北滘市场监管所的监管人员就到达北滘中学食堂,开展驻点监管工作,对原材料采购、加工、制作、配餐、留样及进食进行实时监督、全流程监控,着力做好考试期间餐饮服务食品安全监管工作,保障考试顺利进行。
从6月5日开始,北滘市场监管所便先后组织20人次监管人员进驻北滘中学食堂,对早、中、晚三餐实施全过程现场监督,查验当天进货的畜禽肉检验检疫合格证明以及蔬菜农残测试、饮用水安全等,督促各从业人员佩戴口罩和手套,注意个人卫生和食品安全,及时纠正操作过程中的不规范情况。监管人员随机抽取配餐过程中的食物进行温度检测,确保食物的中心温度达60度以上。
每日,监管人员都会抽取蔬菜样品,合共20批次样品送至北滘政府实验室进行快检,检验结果显示全部合格,全力做好高考餐饮保障工作。
在考试前夕,北滘市场监管所多次前往北滘中学,对食堂的设施设备、环境卫生、流程布局、餐具消毒、食品留样及饮用水设施进行仔细检查,并对高考期间的学生菜单进行把关审核,剔除配送的面包、蛋糕、冻品等高风险的食物,对米、面、油、酱等食品原材料的供货商证照、检验合格报告、供货单据进行检查,确保食堂的进货查验制度落实到位。监管人员对食品加工区域的烹调设备、三防设施、人员的健康及卫生管理进行指导,督促考点学校绷紧食品安全这根弦,严格落实食品安全管理制度,做到每一个环节规范操作。
北滘市场监管所相关负责人表示,接下来还将继续加强高考考场驻守,全方位做好高考期间食品安全保障工作,为高考考生保驾护航。
来源:珠江商报
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