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夜幕降临，华灯初上，容桂渔人码头的夜市，随着仲夏的晚风逐渐升温，熙熙攘攘的人群，热闹非凡。席草地而摆放的椅子，后备箱的“哆啦A梦”……好像有着神奇的魔力，吸引着躁动的心，奔涌而来。
在小吃摊前，一位顾客开心地接过期待已久的煎饼果子，挽着好友的手继续“寻觅”下一家美食“打卡点”。
这里是容桂渔人码头P5停车场摊贩集中经营区，承载着40多家小摊贩的梦想，而来来往往的游客，在这里品美食、玩游戏，享受月光下的浪漫与浓浓的人间烟火气。
从食得安心、食得放心到食得开心，是游客与摊主的“双向奔赴”，也容桂是规范管理与安全保障的有力落实。
顺德作为世界美食之都，容桂作为中华美食名镇。近年来，容桂多措并举规范夜市摊位管理，从源头上保障安全，全力护航夜经济，守住“人间烟火气”。
食品摊贩有了“身份证”，摊位小食放心吃
无固定场所、无证经营、食品安全难保证……这是大部分人对小摊贩的印象。实际上，不好的印象反映出的是背后存在的问题，打破印象的关键是解决问题，而一直以来，容桂市监所不逃避、不怠慢，正视问题，解决问题。
早在2017年，容桂就开始试行划定摊贩集中经营区，对进入合法划定摊贩集中经营区内的摊贩推行“身份”管理：在该摊贩集中经营区内要想经营食品摊位，必须持有《食品小摊贩登记证》，证件写明摊主姓名与联系方式以及经营范围等。同时做到亮证经营，在经营场所醒目位置张贴或者悬挂登记证、从业人员健康证明，做到合法经营。
有了《食品小摊贩登记证》，摊贩的相关信息也会由相关部门进行统一收集和管理，顾客如遇到与食品安全相关的问题，可以进行投诉，进一步保障责任溯源。
据了解，《食品小摊贩登记证》的实行，既为了方便监管，也为了让食客放心，更是对摊贩的鞭策。实际上“身份证”也是“门面证”，在亮明身份的情况下，能够督促摊贩自觉遵守经营规范。
食品安全工作站建在第一线，有问题现场办
今年6月，容桂首个食品安全工作站成立，其设在渔人码头停车场内，每天都会有工作人员值班，摊贩和群众反映的大部分问题可以实现当天办理、当场解决。
顺德城市网获悉，工作站配置了信息员和协管员，收集、掌握、反映群众对本管理区域食品安全工作的意见和建议，做好举报投诉点登记、上报工作，并协助职能部门开展线索排查、跟踪整治工作。
“工作站作为群众和政府之间的纽带，秉承对顾客负责的初衷，按相关要求和制度规范摊贩经营行为，不影响摊贩生意的同时，让顾客吃得放心、安心。”容桂渔人码头食品安全工作站站长、广东渔人码头文化旅游开发有限公司项目副总经理麦建康介绍，工作站每天都会派工作人员进行现场巡查，对发现无证无照和涉嫌制售假劣食品等违法行为将及时上报，及时消除辖区食品安全隐患，保障群众饮食安全。
严管理、强执法，赢得口碑提振消费信心
值得一提的是，容桂对在渔人码头合法摊贩集中经营区内持证的小摊贩管理严格实行《广东省食品生产加工小作坊和食品摊贩管理条例》，明确摊贩不得经营冷荤凉菜、生食海产品、发酵酒以外的散装酒、不经复热处理的改刀熟食、现制乳制品、冷加工食品等。“比如凉拍黄瓜、凉拌鱼皮、现制乳制品、鱼生、刺身等，这些食品的卫生安全难以保证，都是不允许经营的。”麦建康说。
同时，容桂多部门联合进行检查及开展随机抽检行动，落实相关执法和监管责任，坚决打击违规违法行为，为群众打造健康安全的消费环境。
实际上，通过对摊贩集中经营区食品摊贩的规范管理，除了确保食品卫生安全之外，也发挥着提振消费的作用，树立良好的形象，获得群众的认可，进而吸引更多的游客来此消费。
从随机抽检到颁发《食品小摊贩登记证》，再到食品安全工作站的建立，见证着容桂对食品安全保障的决心与信心。
下一步，容桂将严格贯彻落实相关制度和条例，守底线、查隐患、保安全，持续督促规范摊贩食品经营行为，营造良好的夜市市场秩序和食品安全环境。
值得一提的是，今年8月8日起，顺德将在全区推广《顺德区小摊贩、厢式排档及固定餐车食品安全规范操作指南》，《操作指南》对相关业态经营者的食材来源、加工工艺、卫生管理等方面进行了高标准、精细化、分类管理的要求，填补了对此类行业食品安全指引的空白，构建小摊贩、厢式排档及固定餐车“许可准入、场地布局、进货来源、加工操作、厨余处理”的食品安全管理闭环，守护群众“边逛边吃”的口福，做大做强顺德美食超级IP。
顺德城市网
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发表于 2023-8-14 11:03
楼主
发表于 2023-8-14 17:17