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[顺德热点转帖] 大良:食堂大“焕新”,全力守好学生的美好“食”光

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发表于 2023-10-27 15:29 | 显示全部楼层 |阅读模式
  “新食堂不仅安装了空调,整体环境更加的明亮整洁,在里面用餐心情真的很愉悦。”看着崭新的4层食堂楼和干净、敞亮的就餐环境,李兆基中学高二学生陈励华满是欣喜地说到。

  一日必有三餐,食堂在学校中的地位无比重要,是实现环境育人必不可少的场所。今年,学校食堂升级改造被大良市监所列入了2023年重点推进项目之一。截至9月30日,大良市监所已指导了李兆基中学、顺峰初级中学、梁开初级中学、本原小学、华侨小学、朝乐幼儿园、长江幼儿园共7所学校及幼儿园的食堂进行“升级”,按照最新的食品安全管理规范开展食堂改造建设,全力护航学生的“舌尖上的安全”。


上心!共研图纸抓落实,大良市监护航“舌尖安全”

  当前,随着学生入学人数的增多,各学校食堂的现有供餐能力备受挑战,特别是老旧学校食堂。对此,2023年年初,大良市监所设定了学校食堂升级改造作为所2023年重点推进项目,进一步提升学校食堂设施设备等硬件水平,缓解供餐压力,进一步提高供餐能力,更好地保障就餐师生的食品安全。

  绵绵用力,久久为功。自学校食堂升级改造项目推进以来,大良市监所监管人员多次走访相关需要改造的学校,通过实地勘察,与街道教育办、学校等单位共同研究设计图纸,结合学校的实际和特点,确定最优改造方案,用心用情用力地做好学校老旧食堂改造工作。

  值得一提的是,大良市监重点关注改造后食堂的加工处理区制作的面积是否达标、各设施设备配备是否充足、加工布局流程是否合理、是否存在生熟交叉污染风险等食品安全隐患,着眼实际,放眼未来,让学校食堂实现旧貌焕新颜的同时,更成为学生的“营养基地”。


焕新!新环境、新设施,学生“食”光更安心

  穿过人行隧道,走进李兆基中学新建的食堂楼,映入眼帘的是整齐摆放的崭新餐桌,四周的透明窗户让光线充分照进食堂,光亮的地板没有油渍……“干净、敞亮、卫生”三个词是对李兆基中学新食堂的最好概括。

  李兆基中学老师赵家良介绍到,新师生食堂共分4层。其中,首层为教师餐厅,2层到4层为学生用餐区域,完善的配餐服务可同时容纳近2000人就餐。在缓解学校师生就餐难问题的同时,新建的食堂更是将“让学生吃得安心、吃得健康”的理念放在心上。

  “我们新建的食堂开设了专门的食品检测室,让食品检测更加专业化。”一别以往食堂对食品的检测,如今专门开设的检测室让学生每天的食品安全更有保障。此外,在新食堂的后厨,新引进的一体化洗碗机,所有工序房间有序排列。学生用餐器皿消毒间也实现大变样,现代化消毒柜的引用,让餐具消毒能力更上一层楼。

  此外,在本原小学内的食堂后厨也发生了“翻天覆地”的变化。本原小学以“一链式”的设计理念改造升级学校厨房,打造的一个堪称“中央厨房”的食堂后厨,全力为学生的“舌尖上的安全”保驾护航。

  洗菜、切菜、配料、炒菜、包装、分货……各条生产线同步加工。食材加工过程“半自动化”,食材仓库、消毒间、肉类处理间、烹饪区……整个后厨分门别类,每个房间都有它独立的应用功能。菜品的传递都有专门的窗口,食材从进门到最终成品出去,不走回头路,直接送达学生手上。

  “以前食堂都是外包的,自今年9月我们开始自营,将学生食品安全握在手上。”本原小学老师曹麟光说到。本原小学后厨改造升级共计投入约150万元,其中食堂设备有90%为新设备,极大提高了学校食堂的出餐效率,以满足全校近2000人的就餐需求。

  如今,在大良市监所的推动下,大良街道辖区内的多所学校的老旧食堂改造都已初显成效。下阶段,大良市监所将会继续加强学校食堂的食品安全监管,持续指导有需要改造的学校食堂开展升级改造工作,守好学生的幸福“食”光。


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 楼主| 发表于 2023-10-27 15:29 | 显示全部楼层
不断优化设施,为学生的“舌尖上的安全”护航

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发表于 2023-10-27 17:15 | 显示全部楼层
继续加强学校食堂的食品安全监管,持续指导有需要改造的学校食堂开展升级改造工作,守好学生的幸福“食”光。

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发表于 2023-10-28 10:36 | 显示全部楼层
一毕业 学校就会大变样
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