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前言：如何整合大良宝贵的文旅资源，提升旅游城市的公共服务和城市配套，将大良打造成文化旅游品质新高地，并推动相关产业的融合发展？大良街道联合顺德城市网打造的政民互动平台——“凤城有话”，聚焦“如何打造大良文化旅游品质新高地”，前期通过网络征集民意，召开主题座谈会，进一步凝聚智慧，更好地推动大良全面品质化提升。今日起，本网将推出系列报道，展示大良在城市管理、美食、旅游体验等方面的发展思路，助力文化旅游品质新高地建设。
“五一”期间，大良各美食店都排起长队。
“五一”小长假，顺德最特别的风景是什么？一家家餐饮店、网红店门前的“蜿蜒长龙”，彰显了“世界美食之都”威名远播。
大良是著名的“烹饪之乡”“粤菜之源”，拥有顺峰山庄、龙的酒楼、毋米粥等9家中华餐饮名店，同样承载了众多游客的美食期望。以双皮奶著称的大良华盖路民信老铺、仁信老铺大排长龙，大良新桂北路牛展店排队的人龙足足有三四十米，还有金榜牛奶、细妹五香牛杂店亦出现同样场景。
粤港澳大湾区发展全面启航，顺德建设广东省高质量发展体制机制改革创新实验区全速推进，进入新时代的大良要打造文化旅游新高地，如何通过擦亮全国首个“中华餐饮名镇”招牌，发挥“世界美食之都”的魅力和引力，给广大游客不一样的品质新体验？
美食资源集聚，大良吸睛又吸金
“五一”假期，城网君走在大良华盖路步行街，发现往常本就热闹的民信老铺、仁信老铺等店铺，门前排起长龙。“排队两小时，就为一碗双皮奶。”话虽这么说，来自广西的游客程梅仍在民信老铺门口紧跟前方队列，“好不容易到顺德，一定要吃到这里的地道美食！”程梅说，这次来顺德旅游，重中之重的目的地就是大良，她已经“打卡”了金榜牛乳、细妹五香牛杂，并大赞“不枉此行。”
大良美食吸引一批又一批游客。
大良炸牛奶。
大良作为全国首个“中华餐饮名镇”，集顺德美食大成。据统计，大良获奖的名菜、名点共200多项，现有中国烹饪大师、名师20多位，广东烹饪名师30多位。去年，大良限额以上住宿餐饮业营业额达6.01亿元同比增长达到14.58%，大良登记注册各类餐饮企业近2500家。
刚刚过去的假期，位于大良华盖路步行街的民信老铺，5月2日卖出了近10000碗双皮奶，半夜仍在坚持等位的食客不在少数。细妹五香牛杂店老板娘说每日从11点钟开门，做到晚上7点，忙个不停，每日可以卖出20头牛的牛杂。来自东莞的游客吴芳芳说，“大良双皮奶、金榜牛乳、陈村粉……这些顺德美食都是这次行程的目的地，但是一天半时间，根本不能好好品尝。”
要问大良有多少美食？一位大良本地人自豪地和城网君说，几乎每条街道、每个社区都有吸睛的食肆，随便走进一家餐馆或许就是百年老店，更不用说名声在外的各类美食。
等待时间长，寻味大良遇到新考验
一方面，是顺德美食威名远播吸引客源，大良首当其冲；另一方面，游客集聚，对大良旅游、美食的体验提出了新要求。
“以前我们说‘酒香不怕巷子深’，一样东西做得好，自然会吸引人的注意力。现在时代不同了，酒香也怕巷子深，如何把客人引到深深的巷子里，是个值得思考的问题。”来自湖南的游客何柏涛“五一”与家人到大良旅游，寻找一些比较隐蔽的美食，他全程都是靠网上地图和美食攻略找到目的地。何柏涛说，大良美食资源聚集，如何让更多人更快品尝到美食，是给大良相关职能部门提出的新课题。
店铺门口排起长队。
事实上，游客们对大良美食赞不绝口，同时也提到他们在“寻味美食”中遇到的问题。广西游客程梅对于自己排两个小时队伍只为了一碗甜品感到有点无奈，“大良很多店的排队方式原始，只能干排队，如果有电子排号或网络预约就更好了。”
在日前举行的“凤城有话”——“如何打造文化旅游品质新高地”座谈会上，顺德饮食文化研究学者廖锡祥就谈到，“网红店”的影响力不亚于餐饮名店，很多外地游客奔着它们而来，这些“网红店”提升得好，对顺德美食、大良美食提升很有好处。
做强美食，大良计划打造美食小镇
顺德美食，大良先行。为把美食的影响力发挥到最大，大良既丰富原有载体的内涵，又计划打造顺德美食小镇。
大良将配合区美食集聚区规划建设工作，做强凤城美食地标，增强食都饮食文化体验元素。同时，利用各类美食旅游活动等平台，围绕“美食+产业”、“美食+互联网”做强餐饮产业链条，做强做优美食旅游活动，加强美食与旅游、互联网、制造业等行业的结合。
大良美食有待焕发新的活力。
大良经科局相关负责人介绍，将继续借“顺德美食”“世界美食之都”这一名片，通过外出美食交流活动、顺德名厨烹饪展示等方式途径，结合旅游、互联网，用美食带领餐饮产业链上下游企业“走出去”，对外宣传展示顺德的制造业、加工业等。
同时，大良拟打造顺德美食小镇，该小镇规划面积4.7平方公里，以顺德悠久的美食文化及资源为支撑，借助华侨城欢乐海岸、旧寨美食村这两大美食胜地。其中华侨城商业区将集中展示顺德美食文化，并将建设经营面积为2500平方米的国际美食文化交流中心；苏岗旧寨片区则通过旧村活化升级及生态环境与景观改造，规范和提升现有乡村特色美食业态，两者将以展示、展销、论坛、线上线下活动、美食品鉴等形式，提升游客美食体验，促进顺德美食产业的升级，并带动旅游人口集聚和关联产业的发展。令人惊喜的是，大良美食旅游水上通道即将呈现在市民眼前。
来源：顺德城市网
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发表于 2019-5-8 08:42